多明尼克‧波特家族:

來自 Bordeaux 波爾多的 Dominique Portet 發現這個地方的葡萄種植條件,有如同故鄉那極為堅韌的風土氣候。更為家族西元1700多年以來的歷史,在此開啟另一釀酒的新篇章。 現今傳承至第十代釀酒師 Ben Portet,帶領著釀酒團隊,堅定地遵從著釀酒歷史悠久的家族理念。即便是間新創酒莊,仍遵循傳統理念中,重視大自然風土條件,並融合現代人對於葡萄酒口感的喜好,釀造出更多細緻而美好的葡萄酒。

 

Portet 家族第九代釀酒師

Dominique Portet 人生中的第一杯葡萄酒,釀自於父親 Andre Portet 所效勞的 Chateau Lafite 拉菲酒莊,Chateau Lafite 拉菲酒莊為世界知名酒莊之一,Andre 更身為酒莊的Régisseur 葡萄園暨酒莊經理,為日後 Dominique 的釀酒之路植入了深刻的影響,畢業於 Montpellier University of Oenology 蒙彼利埃大學釀酒學系後,繼續在義務役兵役期間擔任葡萄酒顧問,提倡葡萄酒品飲文化,隨後便開始在法國 Médoc 梅多克、 Rhône Valley 隆河、 Provence 普羅旺斯等產區開始釀酒之旅,亦曾於 Champagne 香檳產區的知名酒莊之一 Moët et Chandon 學習香檳釀製,之後便前往美國與其兄長 Bernard Portet 一同在 Napa Valley 的 Clos du Val Estate 酒莊從事釀酒。 “在此我發現了迷人的香氣與葡萄中完美的結構,這些渾厚的酒體讓我喚起了對於波爾多的回憶,Yara Valley 有一種獨特的魅力,一種足以吞噬你的美,葡萄酒亦是如此無遠弗屆。 於西元2000年,Dominique 踏上了人生中最重要的里程碑,於 Yarra Valley 創建了自己的酒莊 Dominique Portet。

 

釀造:全程由人工採收以確保葡萄最佳品質,並小心翼翼的榨取葡萄汁,再使用不鏽鋼桶發酵,保留葡萄汁的新鮮與多元的香氣。於不鏽鋼桶中的發酵期間,我們規律地攪拌葡萄酒,以發展出優柔的質地並增加奶油般的複雜氣味。

 

品酒筆記: 2018年份的 Rose 粉紅酒,色澤如同鮮鮭魚般的亮麗。充滿甜美與花香的氣息,以及深色類果實飽滿的表現,並帶有些微胡椒般香氣。由 Merlot 和 Shiraz 兩種紅葡萄品種構成紅色類果實般的濃郁口感,且由另一紅葡萄品種 Cabernet Sauvignon 帶出黑莓果香,綜合奶油香氣與細膩口感,且自然恰到好處的酸度,更能享受到芬芳十足且愉悅的餘韻。

Dominique Portet Fontaine Rose 2018 多明尼克‧波特酒莊 噴泉粉紅酒

NT$1,100.00價格
  • 商品資料

    • 產區:Yarra Valley

    • 品種:60% Shiraz、25% Cabernet Sauvignon、15% Merlot

    • 酒精:

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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