Domaine Colombier Chablis  2017鴿舍酒莊 夏布里白酒

Colombier 酒莊建立於1887年,傳承了幾代後,當時莊主 Guy Mothe 先生於1957年決定專心釀製 Chablis 的佳釀。酒莊目前總面積約55公頃,皆種植 Chardonnay 葡萄品種。酒莊1980年代起獨立裝瓶販賣其佳釀,目前出口量約佔80%。

 

Guy Mothe 先生的三位兒子 Jean-Louis, Thierry & Vincent 一起管理酒莊。採收回來的葡萄一到酒廠就壓榨,果汁將轉到恆溫的不鏽鋼桶裡。發酵花兩週的時間左右,溫度約15-18度。酒精發酵百分之百完成後接著第二次發酵:乳酸菌將蘋果酸轉成乳酸,如此讓酒質較為平衡。接下來,每一款酒將在不鏽鋼桶裡陳釀:為了確保酒質的清爽及細緻風格,酒莊決定不採用橡木桶(特級園款式除外)。

 

品酒筆記:來自於 Chichée 村莊的兩片葡萄園,陳釀6-18個月(不鏽鋼桶)。這款酒有著該村莊特有的冷冰冰的經典風格。優良的2017年份帶有理想的平衡感,適當的成熟度,果園中的果香味,鮮脆的口感,酒體和諧,有著涼爽的礦石味。此款為夏布利最經典的水準,不容錯過。

Domaine Colombier Chablis 2017鴿舍酒莊 夏布里白酒

NT$1,200.00價格
  • 商品資料

    • 產區:法國 Chablis

    • 品種:100% Chardonnay

    • 酒精:13%

    • 容量:750ml

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