Vini Viti Vinci 酒莊：
Nicolas將酒莊取名為”Vini Viti Vinci”，主要取自西元前47年凱薩大帝攻下吉拉城後，向元老院報佳音時，寫下三個字”VENI VIDI VICI”(意旨：I came, I saw, I conquered 我來了，我看見了，我征服了)的歷史名句，且法語上的意義為關於釀酒的所有事物(Vini)、種葡萄的一切(Viti)，同時鼓勵自己與品嚐葡萄酒的愛好者，保持面對生活困難與挑戰的勇氣！
 
勃根地Vini Viti Vinci 酒莊在法國小酒館中，非常受到歡迎，以釀造好喝又輕鬆的自然酒聞名。因為「釀造時無添加物」一直是<自然酒>最重要的定義，所以自然酒有著「naked wine赤裸葡萄酒」的別名，而釀酒師Nicolas Vauthier也將<裸>作為酒標創作的元素之一，將「裸」用最生活化的方式自在呈現。
 
紅酒是來自於Irancy這個村莊附近，Irancy是布根地最北邊可以生產紅酒的村莊級，該村大部分位在Kimmerigien的岩層上，含有豐富的泥灰質︑黏土，主要品種為黑皮諾與cesar，Nicolas Vauthier擁有相當多單一葡萄園的酒款，而林裕森 老師在《布根地葡萄酒》一書中，曾寫道：Irancy的黑皮諾比較清淡，酒體輕盈多酸，常有野櫻桃以及黑醋栗果香，Irancy不單單只有北方黑皮諾的風格，更有緊緻單寧，以及豐富香氣，受地球暖化的影響，北方產區的黑皮諾日漸釀出絕佳迷人的酒質風格，而Nicolas的白酒都產自廣域等級的葡萄園，大多出廠裝瓶時，就已經開始進入適飲期，擁有夏布利白酒的純淨，卻更多增添一份圓潤與柔順，Vini Viti Vinci 酒莊的酒款，憑藉著逗趣幽默的酒標，與果香飽滿的討喜風格，成功擄獲許多餐廳、小酒館與愛酒人的芳心！
 
品酒筆記：Pinot Noir,細膩的咖啡豆、榛果、烘焙、紅色莓果等香氣,單寧紮實,結構平衡。