Domaine de la Mongestine 孟傑斯丁酒莊:
位於普羅旺斯北區的「綠色普羅旺斯」(La Provence Verte),有一處被酒界稱為「普羅旺斯黃金三角」的區塊,以主要朝北的園區、高海拔、較大的日夜溫差,釀出少見的南方均衡美酒。普羅旺斯幾家優秀的生物動力法酒莊都位於此。孟傑斯丁酒莊(Domaine de la Mongestine)便位於黃金三角北區,以清雅精湛的酒質,迅速地在自然酒界竄升成為一匹眾人追逐的黑馬。
本莊的走向:以⽣物動⼒法釀造⼈⼈買得起的優秀⾃然酒。同時因為酒莊佔地不算⼩,因此才能以量制價,提供絕對物超所值的美酒。
釀造:此為施行生物動力法的自然派橘酒,年產量僅 2,000瓶。以 100% Vermentino 釀成。葡萄來自普羅旺斯北邊的高海拔(450-500公尺)朝北園區。去梗後泡皮一個月,以野生酵母發酵,無過濾無添加二氧化硫,在釀過三次酒的舊的小橡木桶培養。
- 酒名 Georgette(「喬潔特奶奶」)是女莊主 Céline 的祖母。
品酒筆記:開瓶可見到些微酒石酸殘留,實屬正常。相當誘人的金黃帶橘酒色,初聞有香瓜、蜂蜜、一絲煙燻調與木質氣味,果香凝縮中探有神似干邑,又像炭焙烏龍的鼻息,甚至有古龍水氣韻、杏桃果醬,以及背景的一抹香草莢。入口圓潤飽滿豐盛,酸度佳,嚐有杏桃果醬滋味,帶一絲單寧感(來自泡皮),有點陳年 Montrachet 白酒的感覺,中後段帶微微收斂感,竟有一絲白蘭地氣息,後段有漬鳳梨風味。尾韻綿長,以氧化蘋果、氧化水梨、風乾橙皮、筍乾、甘草與白胡椒氣韻作結。整體是干性帶氧化風格的傑出橘酒(神似黃酒)。
餐酒搭配:搭藥燉時蔬小牛胸排湯很讚(猜想可搭羊肉爐),Triple Crème 起司(奶香強質地綿密)也很優。
2021 La Mongestine Georgette Blanc 蒙傑斯丁酒莊「喬潔特奶奶」維門替諾橘酒
商品資料
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產區:法國-普羅旺斯
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品種:100% Vermentino
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酒精:12%
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容量:750ml
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服務說明
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- 營業時間:週二 - 週六 13:00~22:00
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