Du Vin aux Liens 自然酒連線社：
熱愛自然酒的 Vanessa Letort 女士，她既不是酒莊主人、也非擁有一個酒莊，但卻能以其對自然酒的熱情感染知名的自然酒莊主、釀酒師，共同合作釀出心目中的自然酒。她於 2014 年投入葡萄酒界，在羅亞爾河區昂布瓦斯 (Amboise) 出道，並向羅亞爾河與阿爾薩斯自然酒莊切磋請教，最後在阿爾薩斯自然酒領銜人物 Christian Binner 的熱情邀約下，一同建立「Les Vins Pirouettes」(單腳迴旋釀酒計畫；集合 20 位年輕酒農，以自然釀造為宗旨，協助他們獨立銷售。
 
2019 年進一步實踐其想法，創立了《Du Vin aux Liens》一個涵蓋阿爾薩斯和羅亞爾河的自然酒貿易合作社，讓釀酒師在無框架的狀態下自由釀酒！Vanessa女士秉持著擇尊重生命，絕對的自然派作為與哲理，充滿熱情的葡萄酒農一起工作，實際參與大部分的釀造，讓葡萄酒的品質和美學，加入更多想法，開創出獨一無二連結你我的「自然酒連線社」!
 
我的 ALSACE ​阿爾薩斯夥伴
阿爾薩斯（Alsace）位於法國東北部，東鄰德國，西倚孚日山脈(Vosges)。半大陸性氣候伴隨寒涼的氣溫，再加上孚日山脈(Vosges)阻擋了來自北邊和西北邊海洋水氣的影響，使得整個產區成為法國降水量最少的產區（年均500-600毫米）。
 
大部分的葡萄園都在孚日山脈(Vosges)東側覆蓋著風景秀麗的山坡地上而形成了從北到南，超過170公里的阿爾薩斯“葡萄酒之路（La Route des Vins）”。阿爾薩斯（Alsace）優質葡萄園的土壤變化多端，有花崗岩、黏土、石灰石、砂石、火山土等。陽光充足且乾燥的氣候很適合種植白葡萄品種。其中麗絲玲（Riesling）、灰皮諾（Pinot Gris）、格烏茲塔明那（Gewürztraminer）最具代表；此外，黑皮諾的複雜多變、花朵風味明顯，更是阿爾薩斯（Alsace）產區單一品種釀造最迷人，也最讓人津津樂道的酒款。 
 
釀造：葡萄經過整串浸漬兩週後，使用氣壓式壓榨機以極慢的速度壓榨，只取最精華的酒液，之後置於舊橡木桶中與酒泥慢慢熟成 10 個月。
 
品酒筆記：Le Gamay du Matin 展現了 Gamay 品種最純粹的風格，帶有鮮美的紅色水果（紅醋栗、覆盆子、草莓）、花香（紫羅蘭）、微妙的辛香料氣息與輕盈的礦石感。口感活潑、細膩，酸度清新，單寧柔和，適合作為日常輕鬆飲用的紅酒。