亞伯彼修酒莊（Albert Bichot）：
全心投入布根地的貴族世家 -  
Albert Bichot 自 1350 年獲得法王賞賜勃根地的土地後，並以雄鹿作為家徽開始在當地生活，畢修 家族便以「雌鹿」(biche)為其家徽 1831 年，Bernard-Bichot 於蒙 蝶立(Monthelie)從事酒商生意如今已經是當地數一數二的葡萄酒公司，也是勃根地最早開始拓展海外市場的酒莊。
 
Bichot 家族在布根地起源是從 1831 年，Bernard Bichot 以他的名義在 Monthélie 創立了一家葡萄酒貿易公司。隨著時光的流逝，Bichot 家族也來到了嶄新的一代，現任莊主，Albéric Bichot於 1996 年接管了公司。儘管他完全尊重家庭傳統，但他深信葡萄酒的品質取決於葡萄的品質。由於 Albéric Bichot 熱衷於釀造能夠表達其風土和年份的葡萄酒，針對家族所擁有的葡萄園（1247 climats），也光榮的被聯合國教科文組織（UNESCO）納入世界遺產，實為不易並且為家族帶來極大的榮耀。
 
幾十年來年來，莊主 Albéric Bichot 尊重風土和自然的想法，完全深根在他的葡萄酒中。國際評論家或記者也對於 Albéric Bichot 的努力給予非常正面的評價，就如 Albéric Bichot 的哲學「Make the best wines possible，and let the quality speak for itself」。
 
釀造：發酵過程中使用 100% 不鏽鋼桶，村莊級的 Chablis 陳年在酒槽中 10 個月，並做部分乳酸發酵，另外高階款的 Chablis 則會陳年 25% 的舊橡木桶中。
 
品酒筆記：小白花，燧石的香氣證明了純淨、典型的夏布利。小啜一口後，口中充盈著優雅的杏仁味與清新活力。是一款很典型的 Chablis，因為做了部分乳酸發酵讓整體的口感滑順許多。可以享用其新鮮度作為開胃酒，或與海鮮搭配，堪稱經典。