AOC Muscadet Sèvre et Maine sur Lie  Domaine de la Pépière 2019 貝皮耶莊園 蜜思卡得經典白酒

Domaine de la Pépière  貝皮耶莊園:

貝皮耶 (Pépière)這個字源自於 « pépie»,其原意為「口渴」。當我們走在位於貝皮耶小鎮上的葡萄田中,到處可見有岩石、乾燥並碎石遍布的土壤,在當地水得來不易,小村莊也因此而得名。

創立於1984年,Marc Ollivier從最早的家傳葡萄田加上陸續購得零星葡萄田而來。購來的葡萄田,多是老葡萄田或具有特色好品質的地塊。含花崗岩的土層大多鬆軟,且土壤的小碎石不但幫助排水,又得以保持熱能讓葡萄更早熟成。 肥肥的羊 « Les Gras Moutons » 則是種植在片麻岩質的土壤上。

 

Rémi Branger於2007年加入酒莊,兩人在理念上非常契合,採用有機種植,短剪枝、植物性肥料、翻耕土壤、手工採收和天然嫁接法(sélection massale)。在釀酒工藝上,不像同產區大部分慣行用工業酵母,這裡盡可能地保持葡萄的完整,以地吸引力原理把整串葡萄滑入機器進行壓榨,這樣出來的葡萄汁格外明亮清澈,天然酵母也得以保存發酵。最後葡萄酒會以sur lie 的方式熟成6到24個月以增添豐富性。Gwénaëlle 於2013加入貝皮耶莊園的行列,除了在酒莊的視覺設計注入更女性化的思維,更帶領酒莊採用自然動力法,進一步表現出蜜思卡得多樣風土的滋味。

 

土壤:花崗岩質土壤

釀造:地下水泥槽中發酵約1個月

培養:sur lie培養約7個月

品酒筆記:清新迷人,明亮奔放的果香緊接著淡雅的花香,口感非常清爽、潔淨。 這樣的特色讓它和生蠔、貝類等海鮮成為最佳拍擋。


 

AOC Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Domaine de la Pépière 2019 貝皮耶莊園 蜜思卡得經典白酒

NT$1,000.00價格
  • 商品資料

    • 產區:羅亞爾河谷

    • 品種:100% Muscadet

    • 酒精:12.5%

    • 容量:750ml

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