Arnaud Baillot  阿諾‧拜悠酒莊:
Domaine Arnaud Baillot 成立於 2017 年，是一家非常罕見的新興酒莊。莊主 Arnaud Baillot 在就學時期主修國際貿易與葡萄酒貿易，畢業後更是在布根地成立多家經銷商，可說是個不折不扣的商業天才。隨著生意興起，Arnaud 在布根地的名聲逐漸響亮，甚至與不少酒莊建立起不只是貿易夥伴的良好關係。也因為這樣的機緣，進而結識了現任妻子，同時身為 Hudelot-Noëllat 家族成員的 Laure Van Canneyt。也因此，Arnaud 不再經營葡萄酒買賣，而是投身釀酒事業，並與妻子一同成立酒莊。
 
在素來強調「天、地、人」三者不可缺一的布根地中，葡萄園往往是最重要的關鍵所在，知名布根地釀酒師就曾說過:「葡萄酒有八成已在葡萄園中完成。」Arnaud 憑藉多年經商汲取的人脈資源，親自走訪多家酒莊與釀酒師交流。不僅擁有妻子娘家的資源，從 Domaine Hudelot-Noëllat 分得許多地塊，包括 Romanée-Saint-Vivant 特級園與 Les Suchots 一級園；Arnaud 更是與 Meursault村的 Gaunoux 家族關係匪淺。Gaunoux 家族從 16 世紀起便在伯恩丘深耕，擁有許多令人垂涎的優秀地塊，為 Arnaud Baillot 酒莊提供優良的葡萄來源，酒莊的白酒系列也因此同樣擁有出眾的品質。
 
Arnaud 在釀酒上仍保有經商時注重細節的習慣，親自把關每個環節，從葡萄來源的選購、釀造過程、橡木桶的選用，甚至細節如橡木桶的廠家、木材、產地都需經過他的檢驗，完全使用 DRC 御用桶廠 François Frères，以及布根地知名工匠桶廠 Chassin 出品的橡木桶。更重要的是獲得妻舅 Charles van Canneyt 的經驗指導。Charles van Canney t曾被 Allen Meadows 點評為布根地的超級巨星，更是使 Domaine Hudelot-Noëllat 獲得媲美 Domaine Leroy 等超頂尖酒莊評價的幕後推手。有了這位大師級人物鼎力相助，Arnaud Baillot 酒莊僅成立不到 5 年的時間就已獲得國際關注！
 
專業布根地酒評網站 Winehog.com 的主筆 Steen Öhman 在品嚐Arnaud Baillot 酒莊的酒款後相當驚艷，特地從丹麥首都哥本哈根前往布根地親自拜訪酒莊，並且表示 Arnaud Baillot 的酒款是 “modern Burgundy style”。意旨不刻意追隨現今強調自然酒的潮流，而是通過合理地添加二氧化硫，以提升酒款的完成度。隨著 Arnaud Baillot 酒莊受到的關注越來越多，在 Wine Enthusiast 雜誌的分數也有逐年升高的趨勢，或許他將創造下個布根地新潮流！
 
葡萄園：Les Montrevenots 一級園位於 Beaune 村最南端，緊鄰 Pommard 村；融合了兩個村莊的優點，同時具備 Beaune 的美味口感，以及 Pommard 的紮實酒體。此款加入少部分的村莊級葡萄，故列為村莊級。使用原生酵母進行 15-20 天的發酵，隨後放入橡木桶陳釀 15 個月。
 
品酒筆記：以草莓、櫻桃、覆盆子、黑莓果香為主體，逐漸昇華至細緻的胡椒、煙草與灌木氣息。酒體豐滿，活潑的酸度體現出新鮮口感，挾帶柔滑的單寧，餘韻悠長。