Barbadillo 巴巴狄優雪莉酒莊：
Barbadillo 是西班牙最大的 Manzanilla 生產者。Benigno Barbadillo Hortigüela 在墨西哥生活 20 年後定居在 Sanlúcar，於 1821 年創立酒廠。 1827 年，Barbadillo 是第一個將葡萄酒命名為 Manzanilla 並將其裝瓶出售的酒莊（此前雪莉酒只被裝進木桶並送往酒吧）。至今它仍是一 個融合傳統與現代的家族企業，由第七代傳人經營。來自 Jerez Superior 地區的 Gibalbín 與 Santa Lucía 兩個莊園共有 500 公頃的葡萄園，與許多小農家族有深遠的合作關係。17 個酒窖則戰略性地分布在 Sanlúcar de Barrameda 的最佳區塊 (Bonanza、San Agustín、San Roberto、MIL Pesetas、San Guillermo、Arboledilla、El Toro、Pastora…)，擁有 Sanlúcar 規模最大的酒窖群。而尊重傳統並不意味著得受困其中，200 年來，Bodegas Barbadillo 一直是本地釀酒潮流的創造者。近期他們除了生產有機的未加烈葡萄酒，甚至釀成Jerez 史上第一瓶氣泡酒 Beta Brut。在所有雪莉酒產區裡， Salúcar de Barrameda 的雪莉酒深受大西洋氣候影響，最具清脆、爽口、礦感、柑橘花香、酵母香氣的特色，這些雪莉酒陳年後也最變化多端。
 
Barbadillo 是 Salúcar 裏最大的生產者，有著超過一世紀的釀造歷史，可說是雪莉的『世界遺產』，通常這樣的酒莊有許多經典之作，但通常也有著包袱。但 Barabdillo 最近為要幫酒莊品牌注入新血，特別請來年輕的釀酒顧問 Armando，他創新、不羈傳統的想法與有著天賦般靈敏的味蕾，推出許多令人感動、具有雪莉靈魂的紅白酒。Barbadillo 是 Manzanilla 世界絕不不能錯過的酒莊。
 
1519年，一艘名為 Trinidad 的船與其他四艘船一起從 Sanlúcar 港口啟程。日後，人類將以 “史上第一次環遊世界” 來描述這趟航行。200 年前，創始莊主 Don Benigno Barbadillo 在 Sanlucar de Barrameda 歷史久遠的舊城區 Barrio Alto 買下一個由四個建築組成的美麗正方形酒窖 Bodega del Cuadro（廣場），四個建築則分別是 San Joaquin、San Antonio、La Pastora 與 Trinidad。其中，Trinidad 是一個窗戶直面大西洋的酒窖，長期受到 Sanlúcar 最重要的風土條件：大西洋海風薰陶，憑著酒較穩定的濕度與溫度而能大量生長 La Flor，因此生產出 Barbadillo 酒莊許多最優秀的 Manzanilla，Trinidad 有如 Manzanilla 的搖籃。酒莊將其定位為：在你尚未了解什麼是 Manzanilla 前，Trinidad 就好像船錨般，將 Manzanilla 最原始的風味定型在你的味蕾記憶中。
 
品酒筆記：在 El Toro 酒窖的 Trinidad 區域，新整理的 Solera 系統共有 36 個橡木桶，未過濾即裝瓶。與直覺的老化恰恰相反，Manzanilla Nave Trinida 充滿了許多年輕的氣息與活力。 新鮮果香 (檸檬、葡萄柚，葡萄)，乾燥雛菊。味蕾上的花香爆炸奔放，礦石鹹韻帶又帶點奶油香氣，尾韻有著雪莉經典的乾燥果仁 (烤杏仁、榛果) 香氣。