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飲酒過量 有礙健康

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Agustí Torelló Mata阿古斯提酒莊:

位於 Sant Sadurní d’Anoia,這裡是Penedès 產區的心臟地帶,也是cava之都。ATM位在西班牙氣泡酒重鎮Sant Sadurni,依Monserrat山脈,鄰靠地中海。寒冷確有地中海海風調節,擁有最老樹齡的老藤,對風土的堅持全程有機永續栽種、敬重這片土地控制產量,在國際上極具聲望,就連法國權威評論家都曾經將ATM其中一款Kripta評選為世界釀最好的前五大氣泡酒,可見ATM 在氣泡酒的釀造品質與威望。

 

釀造:全 Cava 區唯一在一次發酵後,將酒液 30% 以法國橡木桶陳年 8 個月,再混和裝瓶二次發酵,最少 60 個月瓶中發酵。葡萄本身單寧遇到橡木桶單寧,兩者經過微量發酵後單寧將渾圓柔化。讓傳統氣泡酒不只有清爽口感,單寧撐起氣泡酒體結構,變濃郁立體


品酒筆記:邊緣稻草金黃色澤,氣泡緩慢細膩,開瓶即有非常顯著迷人黑巧克力香,佐青蘋果、香料、煙燻木桶氣息。因獨特橡木桶發酵釀造法,使此款氣泡酒有獨特木桶風味,入口甘醇,可感受單寧份量,經典料理搭配新鮮香煎鵝肝

 

搭餐建議:極好搭配魚類與海鮮食物、白肉與起司。

 

得獎紀錄: Michael Schachner 91 • 50 Cavas 95

Barrica Gran Reserva Cava 2012 黃標橡木桶頂級陳釀氣泡酒

NT$2,300.00價格
  • 商品資料

    • 產區:Penedès

    • 品種:Macabeo 100%

    • 酒精:11.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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    • 戶名:尋俠堂國際創藝有限公司