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Blanco Ovni PX 2017 幽浮 PX 白酒

雪莉共犯團 Contubernio Taberna Der Guerrita /雪莉共犯俱樂部 The Contubernio Club:

此社團由 Armando Guerra Monge 發起,此人是雪莉區最酷的酒咖,他有釀雪莉酒經驗,擔任多家 Andalucia 大廠技術顧問;他開雪莉酒吧,喝遍市面幾乎所有雪莉款式;他是雪莉酒大師,是 MW (Masters of Wine) 和 MS (Master Sommeliers) 遇到雪莉酒問題請教的對象。

 

讓他領路,你會發現自己過去對雪莉酒的認識僅佔一小部分,他帶你走向一個新潮且別開生面的新天地。

Salud 堅持了 2 年半,終於讓他同意把選酒也分享給台灣酒友。一年 4 箱、每箱 6 瓶,和西班牙同樣進度產地直送,這 24 瓶雪莉酒珍貴在於包含「市面沒有的獨家裝瓶」,只有 Armando Guerra Monge 才有辦法讓酒莊為他特地選桶裝瓶,大多數酒款只專為俱樂部成員釀造。

 

Equipo Navazo 釀酒計畫 & 專賣店 Coalla Gourmet 共同策畫:

OVNI(西文意指幽浮、不明飛行物)是由 Vino6 這個西文字調轉位置、趣味拼湊而來,是一個釀酒計畫。Barquín 是創造這個釀酒計畫與品牌的人,他創造這計劃就是為了向眾人展示:PX7 可以釀出好葡萄酒!OVNI 釀造期間甚至大膽使用到二度壓榨葡萄後所留下的汁液,之後便在不銹鋼槽與水泥甕槽中發酵,後期則有細微酒花漂浮液面之上,但在你的嗅覺、味覺上,都不會感受到酒花的風味。

 

  • Equipo Navazos8 釀酒計畫網站上如此介紹 PX 葡萄:

「Pedro Ximénez 這品種在 11.5-12.5 度的酒精度時是最平衡、最完美成熟的時刻。此時採收,PX 品種在最好的白堊土壤葡萄田上生長……可給你最純粹的風味體驗。用來釀造 OVNI Pedro Ximénez 的葡萄正是來自這些歷史悠久的葡萄園。 這款獨特的葡萄酒只來自每塊田不超過 10% 的理想狀態葡萄果實精華。OVNI 釀造期間甚至大膽使用到二度壓榨葡萄後所留下的汁液,之後便在不銹鋼槽與水泥甕槽中發酵,後期則有細微酒花漂浮液面之上,但在你的嗅覺、味覺上,都不會感受到酒花的風味。」

 

釀造:不銹鋼桶、大型水泥桶發酵其中有輕微的酒花產生。

 

品酒筆記:榅桲香氣,還有瓜類和略帶熱帶風情的水果,圓潤程度接近 Chardonnay。還有溫暖的白堊味、一些貝殼和淡淡的花香(稻草、野花)。奶油蛋捲的味道混和淡淡的綠橄欖味。梨和青蘋果,酸度適中。淡淡的杏仁味。單寧溫和。OVNI 是一款有趣、新鮮、帶有明顯安達盧西亞特色的白葡萄酒。

Blanco Ovni PX 2017 幽浮 PX 白酒

NT$1,500價格
  • 商品資料

    • 產區:DO Montilla-Moriles

    • 品種:100% Pedro Ximénez

    • 酒精:12.0%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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    • 營業時間:週二 - 週六 13:00~22:00
    • 配送方式:以到店取貨為主。
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