Domaine Rolet 羅萊父子酒莊  ：
Domaine Rolet 羅萊酒莊是 Jura 產區的標誌性酒莊，佔地超過 65 公頃，涵蓋 Arbois、Côtes du Jura 和 Etoile 三個產區。作為一個獨立的莊園，他們只使用自家葡萄園出產的葡萄來釀造葡萄酒，葡萄的採摘為純手工採摘。莊園種植 5 種典型的 Jura 葡萄品種：Chardonnay、Savagnin 白葡萄品種、Poulsard 和 Trousseau 和 Pinot Noir 紅葡萄品種。每個葡萄品種都種植在其慎選的土壤上，以產出高品質的葡萄酒。
 
莊園於 1942 年由 Désiré Rolet 創建，然後於 1958 年由其子女 Eliane、Bernard、Guy 和 Pierre 接管。酒莊收購了Arbois、Côtes-du-Jura 和 L'Étoile 產區的優質老藤，酒莊的葡萄藤平均藤齡為40歲。隨後，葡萄園在 Voiteur、Passenans 和 Etoile 等酒村發展。葡萄樹種植在美麗的山坡上，有時陡峭的山坡使土壤難以耕作。小型採摘機器比拖拉機更受歡迎，因為它們更輕，因此對土壤造成的壓實更小。他們可以從葡萄園的第 5 行和第 6 行之間的草叢中穿過。
 
自 2018 年 6 月起，Cédric Ducoté 接管了酒莊，並以雄心壯志和一絲不苟的工作態度，繼續生產典型的 Jura 地區高品質葡萄酒。自從他到任後，就開始了有機文化工作的想法，從 2020 年起，一部分葡萄園已經開始轉換成有機種植，堅持手工採收，在傳統的釀造手法中結合先進的釀酒設備，讓酒體更加平衡，香味更加出眾。
 
釀造：裝瓶前三個月混合。Savignin < 不添桶>在橡木桶中陳釀 4 年，夏多內在橡木桶中陳釀 4 年。
 
品酒筆記：濃郁的核桃、榛果、杏仁和香草香料的氣味，可以在酒款發現兩種葡萄品種的力量和精緻。