Can Rafols dels Caus 肯拉芙酒莊:
1979 年 Carlos Esteva 接管了其祖父的財產,修復其 17 世紀的莊園,並開始了當今的酒莊計畫。他重新發現古老的葡萄品種並引入新品種,這代表著用一種新穎方式看待獨特的葡萄酒。現今,他是享譽盛名的國際酒學會的一員。
早期統治西班牙的阿拉伯摩爾人可以說是孕育水力發電工程的始祖,他們利用高山與低地高低差距產生瞬間的動力,產生動能。肯拉芙酒莊依樣畫葫蘆,沿著海拔 700 公尺高的加拉夫山順坡往下建造酒莊,造就了一條龍式的生產線,運用大自然的力量,用最天然、最節電的方式完成葡萄酒的釀造。
酒莊建物處處可見不同時代留下的痕跡。走過西班牙近半世紀的興衰。位於 Pendes 產區一個名叫 Garraf 的地塊上,這裡是西班牙的自然國家公園,過去曾是海底板塊,時常還可發現海底生物的化石。地層為石灰質黏土和石灰岩構成,石灰黏土呈現特殊的白色,土壤深度很淺,僅約 40 公分,迫使葡萄藤向下往石灰岩的縫隙紮根,吸收石灰岩層內豐富的微量元素和礦物質。同時,鄰近的土地上可見百里香、迷迭香等香草植物植披,這也是 Can Rafols dels Caus 的酒獨特特色的礦物質與地中海香料風味的來源。
這款酒來自與眾不同的土地—加拉夫山,位於巴賽隆納南邊沿地中海海岸的山脈。由一系列山丘組成的嚴峻而美麗的風景,有些海拔更超過 500 公尺,陡峭的坡度高達 50%,土壤是由已分解的白雲石石灰岩、古老的石頭及化石組成。毫無疑問地,這是肯拉芙酒莊葡萄酒中礦物特性及地中海香氣的來源。
釀造:取自精選的 Xarel·lo 與 Riesling 老滕。 傳統酵母發酵,不添加選定的酵母,一部分 Xarel·lo 在大型栗子桶中發酵。
品酒筆記:新鮮白色系水果,帶有淡淡的草本香氣與煙燻感。礦石口感與風土豐富呈現,老藤 Xarel·lo 是西班牙原生品種,也是 CAVA 氣泡酒中最有性格的一個品種,俐落的酸度骨架依舊帶有圓潤的口感,而 Riesling 則撐起高雅多層次的的蜂蜜口感。
餐酒搭配:炭火烤的蔬菜,白色的魚,燴飯,奶油米飯,與東方烹飪完美搭配。
Can Rafols Dels Caus Terraprima White 2019 肯拉芙酒莊 金色長頸鹿
商品資料
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產區:西班牙 Spain - Penedès
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品種:Xarel.lo 恰雷洛、Riesling 雷司令
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酒精:12.5%
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容量:750ml
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服務說明
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