Can Rafols dels Caus 肯拉芙酒莊：
1979 年 Carlos Esteva 接管了其祖父的財產，修復其 17 世紀的莊園，並開始了當今的酒莊計畫。他重新發現古老的葡萄品種並引入新品種，這代表著用一種新穎方式看待獨特的葡萄酒。現今，他是享譽盛名的國際酒學會的一員。
 
早期統治西班牙的阿拉伯摩爾人可以說是孕育水力發電工程的始祖，他們利用高山與低地高低差距產生瞬間的動力，產生動能。肯拉芙酒莊依樣畫葫蘆，沿著海拔 700 公尺高的加拉夫山順坡往下建造酒莊，造就了一條龍式的生產線，運用大自然的力量，用最天然、最節電的方式完成葡萄酒的釀造。
 
酒莊建物處處可見不同時代留下的痕跡。走過西班牙近半世紀的興衰。位於 Pendes 產區一個名叫 Garraf 的地塊上，這裡是西班牙的自然國家公園，過去曾是海底板塊，時常還可發現海底生物的化石。地層為石灰質黏土和石灰岩構成，石灰黏土呈現特殊的白色，土壤深度很淺，僅約 40 公分，迫使葡萄藤向下往石灰岩的縫隙紮根，吸收石灰岩層內豐富的微量元素和礦物質。同時，鄰近的土地上可見百里香、迷迭香等香草植物植披，這也是 Can Rafols dels Caus 的酒獨特特色的礦物質與地中海香料風味的來源。
 
這款酒來自與眾不同的土地—加拉夫山，位於巴賽隆納南邊沿地中海海岸的山脈。由一系列山丘組成的嚴峻而美麗的風景，有些海拔更超過 500 公尺，陡峭的坡度高達 50％，土壤是由已分解的白雲石石灰岩、古老的石頭及化石組成。毫無疑問地，這是肯拉芙酒莊葡萄酒中礦物特性及地中海香氣的來源。
 
釀造：取自精選的 Xarel·lo 與 Riesling 老滕。 傳統酵母發酵，不添加選定的酵母，一部分 Xarel·lo 在大型栗子桶中發酵。
 
品酒筆記：新鮮白色系水果，帶有淡淡的草本香氣與煙燻感。礦石口感與風土豐富呈現，老藤 Xarel·lo 是西班牙原生品種，也是 CAVA 氣泡酒中最有性格的一個品種，俐落的酸度骨架依舊帶有圓潤的口感，而 Riesling 則撐起高雅多層次的的蜂蜜口感。
 
餐酒搭配：炭火烤的蔬菜，白色的魚，燴飯，奶油米飯，與東方烹飪完美搭配。