Carlo Tanganelli 卡洛 ‧ 坦加內里酒莊:
在托斯卡尼東方一隅,一座中世紀小鎮 (Castiglion Fiorentino),藏著一處自然、存粹的小農莊。現任莊主的父親 Carlo 悉心照料這片葡萄田,留住在地最天然的樣子。儘管農莊很早就開始耕耘、釀製原生葡萄品種,產量十分稀少,僅限於自飲和與睦鄰分,直至 90 年代晚期才決定將私藏珍釀,逐步增產,希望把這份最單純的喜悅傳達給更多人。如今,傳至家族第三代農學家馬可 Marco,延續祖輩的傳統方式,採用全有機栽種不使用任何化學添加物,並以野生酵母發酵,再進行浸皮的功法程序,還原生態物種的自然本色。
在這片快樂農場裡,不僅栽種葡萄、橄欖,其他當地的農作物,更是蘊藏著托斯卡尼最古老的原生品種,百年老滕 Trebbiano 與 Malvasia。Marco Tanganelli 曾說:「自羅馬時期就開始栽種 Trebbiano,成為該區主要白葡萄品種,不是沒有原因的。當地的特殊石灰岩、泥土能完整表現 Trebbiano 的特色與魅力,被視為最適合生產 Trebbiano 的風土。」
此外,Tanganelli 家族也在葡萄園附近增設幾處鳥巢,吸引各式鳥類來棲息,以防止蟲害侵擾,打造一方共生共榮的自然生態圈。正是如此,在酒標上也常發現印有可愛的鳥類圖樣,孔雀、小雞、小鴨等,呼應著農家樂的形象。其中,最具象徵性的莫過於「黃色小鴨」的酒標。圖案靈感,其實來自莊主四歲的女兒。有天,她淘氣地聞了一下這款酒,覺得很像泡泡浴的味道,便即興畫了一幅小鴨圖畫,可愛的酒標就此誕生!如今一直沿用於老滕 Trebbiano 的代表酒款「Anatrino」的酒瓶上。
Tanganelli 家的紅葡萄園,皆以古老栽種方式「Albarello」為主。即不採用支架、繩索排整葡萄樹藤,讓小樹藤不受拘束地自由生長。如同,酒莊 CarloTanganelli 的精神,一切隨本心,自然、靜謐。對這位自然實踐家 Marco 而言,在這片葡萄園,出生、長大、成家,釀酒,是件幸福的事。每天一大清早的做農務,親手完成所有的剪枝工作,對此,他樂此不疲。人生何需複雜,何不一品農家樂單純、快樂的滋味?
釀造:手工收穫後自發發酵,浸皮 4 天並在不銹鋼桶中陳放 7 個月。
品酒筆記:非常dry的橘酒。中等酸度、明顯的礦物質以及溫和的橡木氣味。酒體圓滑,具有花香、柑橘、杏子和甘草的味道,在舌面上略帶單寧感。尾韻回甘的過程長,並帶有些微泥土濕氣,適合搭配無花果料理。
餐酒搭配:無花果料理
Carlo Tanganelli Anatrino Bianco 2021 卡洛酒莊 黃色小鴨白酒
商品資料
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產區:義大利 - Tuscana - Castiglion Fiorentino
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品種:100% Trebbiano
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酒精:13.5%
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容量:750ml
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