Casale del Giglio “Viognier” Bianco IGT Lazio 2018 百合酒莊 “維歐尼耶”白酒

Viognier (維歐尼耶)葡萄是隆河谷地 (Rhone Valley)的原生葡萄品種,是南法重要而傑出的白酒之一。這種葡萄在完全成熟時果實會叢聚緊密,顏色呈深黃色,必須要有足夠的溼度,對於較熱的氣候適應佳。相對貧脊鬆散且排水良好的土壤有利晚摘,此會增添此葡萄品種特有桃子和杏桃的香氣。

 

釀造此款白酒採用完全成熟,甚至略微過熟的葡萄釀製。首先必須要採收具有足夠酸度以維持該品種特性的熟成果實,再採收略過熟葡萄。採收後先於7-8°C低溫下伴隨緩慢輕壓進行8-10個小時的低溫浸皮。然後溫控在17-18°C讓自發性的發酵持續進行約10天。將酒液和酒渣(Lees)置於不鏽鋼桶中,溫度維持在8-10°C,以防乳酸發酵發生。於翌年春天通常在3月底裝瓶。

 

品酒筆記:明亮的黃色,散發獨特的白玫瑰花瓣、菩提樹花,洋槐香氣。口感則帶有熟桃跟杏桃的標誌氣息,完美的平衡慢慢帶出新鮮和芳香的尾韻。

 

餐酒搭配:生魚片。

Casale del Giglio “Viognier” Bianco IGT Lazio 2018 百合酒莊 “維歐尼耶”白酒

NT$900.00價格
  • 商品資料

    • 產區:義大利 Friuli-Venezia Giulia

    • 品種:Viognier

    • 酒精:13%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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