Mezzacorona 梅薩酒莊
西元 1904 年，位於義大利東北部 Trentino 特倫蒂諾大區，開啟了一個叫做 Mezzacorona 的故事 (以下簡稱梅薩酒莊)，梅薩酒莊的釀酒師是一群優秀的農丁, 宛如在照顧著花園一般，精心呵護著他們的葡萄藤。梅薩酒莊擅長種植一種葡萄，那就是Pinot Grigio 灰皮諾，它是在戰後不久首次在這裡種植的，現在葡萄園面積已擴大到 1,100 公頃。
 
莊主Maurizio 聲稱“『我認為在兩側陡峭岩石之間的狹窄谷底種植灰皮諾。白天有很多陽光，陽光會被岩石反射，到了晚上，冷空氣從東阿爾卑斯山吹來，所以溫度會發生很大的變化。這有助於在漫長而緩慢的生長季節中保持葡萄的酸度，並增強特倫蒂諾灰皮諾特有的洋甘菊香氣。
 
為了保持這些品質，酒莊的葡萄都是手工採摘，然後迅速送往酒莊，冷卻至 15 度然後壓碎，無需過濾以去除果皮上的色素。有時，葡萄會經過短暫的浸漬來釀造葡萄酒，例如剛推出的 Fildirose Pinot Grigio Rosé，在輕壓榨以限制單寧提取之前，需要在果皮上浸泡 8 至 10 小時。「在木桶中發酵有助於為葡萄酒充氧，這會讓你的灰比諾變得更濃烈、更濃縮」。
 
梅薩酒莊生產的所有葡萄酒，堅持永續性，並以此為目標許多酒款都獲得了義大利永續認證：SQNPI 。梅薩酒莊的種植者努力保護特倫托地區不同葡萄酒產區的特殊性，並維持有機耕作。他們不使用基因改造藤蔓，只用有機物而不是化學物質來滋養土壤，並保護樹籬和乾石牆，這些都是當地生態系統中許多重要物種的家。
 
釀造：這款酒產自位於特倫托北部普雷薩諾鎮沖積錐上的小葡萄園，海拔約 250-300 米，西南偏南的粘土石灰岩土壤暴露在通風良好的區域，以避免健康問題和讓葡萄達到完美的芳香和含糖水平。葡萄在葡萄藤上自然乾燥後，很晚才進行手工採收，去梗後，添加精選酵母，在 22-24°C 的溫度下進行傳統釀造 6-8 天。然後透過冷卻（5°C），發酵過程自然被阻斷，從而維持所需的殘留糖分。然後我們繼續不壓榨果渣只收集葡萄酒部分。然後在鋼槽中儲存幾個月，始終保持低溫以保留這款優雅葡萄酒的香氣。
 
品酒筆記 : 明亮的寶石紅色，帶有淺石榴石反射。精緻、芳香宜人、濃鬱的香氣，帶有明顯的辛辣和玫瑰香氣，周圍環繞著精緻的漿果香氣。味道香甜、飽滿、宜人，甜味與風味的平衡良好，酸味芬芳。口感和諧甜美，但不令人膩味，餘韻優雅柔滑。
 
餐酒搭配: 非常適合搭配莓果餡餅、水果餡捲和牛奶巧克力甜點，還可以搭配水果沙拉和cantucci，並可搭配輕度成熟且芳香細膩的起司。