凱撒城堡由十九世紀開始便由Fancois家族所有，其歷史悠久，在1911年凱撒城堡贏得國際釀酒學獎；1924年凱撒城堡成為33個成立Chianti Classico Consortium財團的其中之一。
 
莊園所在的地理環境非常獨特。它是Chianti山北端的延續，土壤為多色片岩之組成，含有白堊紀時期豐富的錳鹼性土。由於對釀酒過程的品質要求，使用有機種植並以手工摘取葡萄，無論是釀造、桶陳、裝瓶、陳年，全程在莊園裡完成。除傳統的製程，凱撒城堡亦有現代化不鏽鋼桶、自動控溫系統與溫控酒窖。在裝瓶後，葡萄酒依照不同的酒款，會被放置 6-12 個月才上市。

品飲筆記：深沉紅寶石色澤，雅緻莓果、李子複雜香氣，和諧、厚實的完整結構。開瓶時， 陣陣橡木味撲鼻，如於開瓶後隔天飲用，酒將發展成另一種迷人階段，單寧仍充足，口感更豐富，風味更佳。餐酒搭配：紅肉、野味或起司。 飲用前3小時醒酒最佳。
 
得獎紀錄：2015 James Suckling《美國知名葡萄酒評》94分
2012 James Suckling《美國知名葡萄酒評》 93分
2011 James Suckling《美國知名葡萄酒評》 95分
2011 Robert Parker 92分2011 Wine Advocate 葡萄酒狂熱者 92分
2011 Gilbert & Gaillard 金牌2011 Concours Mondial Bruxelles 銀牌
2010 Falstaff 奧地利福斯塔夫葡萄酒指南 92分
2010 Wine Spectator 葡萄酒觀察家 87分