Cavit卡維特合作社酒莊：
Cavit 是一家具有領導地位，位在義大利東北山區 Trentino 地區的合作社性質酒莊。該酒廠成立於 1950 年，最初是一個與種植葡萄的農夫相關的財團，後續於 1964 年在 Ravina di Trento 正式成立了一家專門的酒莊。如今，它擁有 11 個獨立的釀酒廠及其合作的 4,500 多名農夫，分佈在 7,000 多公頃的葡萄園中，種植著令人著迷的本土原生葡萄品種和國際葡萄品種。
 
特倫蒂諾（Trentino）生產的 DOC 葡萄酒比例，比義大利任何其他地區都還要高得多，該地區平均 80％的葡萄酒都具有 DOC 的分類，而義大利其他地區的比例約為 30％。值得注意的是，Cavit合作的葡萄園佔該地區葡萄酒產量的 60％，他們從葡萄的種植到裝瓶之間，當中所有生產過程皆給予意見及監督。
 
自 1988 年以來，卡維特 Cavit 酒莊一直與聖米歇爾 阿迪傑葡萄酒研究所 (San Michele all’Adige Oenological Institute) 合作，該研究所培訓出世界上最為出色的農藝師，也與義大利不同產區的葡萄酒研究所共同合作，一同開發最高品質的葡萄酒，因此，Cavit 生產出來的優質葡萄酒在國內和國外皆享有極高的知名度及殊榮。
 
葡萄園：位在海拔 250 到 400 公尺之間的 Roverèdella Luna 山丘，有著充足的日照。富含鈣質的棕色土壤覆蓋在鬆散度砂質層上。該地區屬亞大陸氣候，冬季相當寒冷，夏季炎熱，日夜溫差非常的大。
 
釀造：葡萄汁冷卻至 5-6°C 的溫度下與果皮保持短時間接觸浸皮，提取其獨特的香氣。在壓榨葡萄的階段時要特別細心，以避免提取過多的顏色。在 20°C 的低溫發酵後，葡萄酒會存放在不鏽鋼槽中陳放 5 個月。
 
品酒筆記：明亮的稻草黃色。香氣濃郁持久，帶有淡淡的玫瑰茶香、精緻的百里香和杜松子香氣。口感優雅有層次，帶點奶油感，有著出色的平衡。玫瑰、杏桃乾和鳳梨香氣包裹著持久突出的後味。
 
餐酒搭配：檸檬雞、辛辣香料調味的蔬食料理、鱸魚。