Cavit卡維特合作社酒莊:
Cavit 是一家具有領導地位,位在義大利東北山區 Trentino 地區的合作社性質酒莊。該酒廠成立於 1950 年,最初是一個與種植葡萄的農夫相關的財團,後續於 1964 年在 Ravina di Trento 正式成立了一家專門的酒莊。如今,它擁有 11 個獨立的釀酒廠及其合作的 4,500 多名農夫,分佈在 7,000 多公頃的葡萄園中,種植著令人著迷的本土原生葡萄品種和國際葡萄品種。
特倫蒂諾(Trentino)生產的 DOC 葡萄酒比例,比義大利任何其他地區都還要高得多,該地區平均 80%的葡萄酒都具有 DOC 的分類,而義大利其他地區的比例約為 30%。值得注意的是,Cavit合作的葡萄園佔該地區葡萄酒產量的 60%,他們從葡萄的種植到裝瓶之間,當中所有生產過程皆給予意見及監督。
自 1988 年以來,卡維特 Cavit 酒莊一直與聖米歇爾 阿迪傑葡萄酒研究所 (San Michele all’Adige Oenological Institute) 合作,該研究所培訓出世界上最為出色的農藝師,也與義大利不同產區的葡萄酒研究所共同合作,一同開發最高品質的葡萄酒,因此,Cavit 生產出來的優質葡萄酒在國內和國外皆享有極高的知名度及殊榮。
葡萄園:位在海拔 250 到 400 公尺之間的 Roverèdella Luna 山丘,有著充足的日照。富含鈣質的棕色土壤覆蓋在鬆散度砂質層上。該地區屬亞大陸氣候,冬季相當寒冷,夏季炎熱,日夜溫差非常的大。
釀造:葡萄汁冷卻至 5-6°C 的溫度下與果皮保持短時間接觸浸皮,提取其獨特的香氣。在壓榨葡萄的階段時要特別細心,以避免提取過多的顏色。在 20°C 的低溫發酵後,葡萄酒會存放在不鏽鋼槽中陳放 5 個月。
品酒筆記:明亮的稻草黃色。香氣濃郁持久,帶有淡淡的玫瑰茶香、精緻的百里香和杜松子香氣。口感優雅有層次,帶點奶油感,有著出色的平衡。玫瑰、杏桃乾和鳳梨香氣包裹著持久突出的後味。
餐酒搭配:檸檬雞、辛辣香料調味的蔬食料理、鱸魚。
Cavit Bottega Vinai Gewürztraminer DOC 2023 卡維特酒莊 獨步系列 瓊瑤漿
商品資料
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產區:義⼤利 - 特倫狄諾上阿迪傑
品種:100% Gewürztraminer
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酒精:13.5%
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容量:750ml
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