Franck Massard 法蘭克馬莎:
從小就在父母親經營、位於法國羅亞爾河的葡萄酒專賣店中長大。22 歲時先花了 2 年的時間在德國學習成為侍酒師,接著來到英國與葡萄酒大師暨世界最佳侍酒師 Gerard Basset 共事,進而奪下 1996 年英國最佳侍酒師冠軍頭銜;2000 年加入西班牙知名集團擔任國際品牌大使,然而他對釀造自己的葡萄酒懷著更大的熱情,但他並沒有選擇到法國尋找他的葡萄園,反而在西班牙購買了一塊種有 90 年 Carignan 的小土地,開始實現他的夢想。
曾師從傳奇侍酒大師 Gerard Basset (MS, MW, OBE, World Best Sommelier 2010) 歷經多年頂尖侍酒師歷練,且獲獎無數。從英國最佳侍酒師 (Best Sommelier of UK, 1998) 到最貼近風土的釀酒師 (Winemaker of the year, Naked Wines, 2013),這當中唯有西班牙讓他深深眷戀:這裡有潛力無窮的田塊、豐富的氣候與原生品種,以及競爭激烈卻開放的釀酒文化;當然,還有摯愛的家人。至今 Franck 也致力於有機健康的葡萄田管理、極低人為侵入的葡萄栽培與釀造。
Clos Salanca 薩蘭卡園:
Clos Salanca 是 Franck Massard 與葡萄酒大師(Master of Wine) David Forer 、藝術總監 Melinda Whiteside 一起創立的計畫,他們都同樣熱愛葡萄酒及 Priorat 。當時他們來到 Priorat,被該地區的歷史、遺產和美麗所吸引,而後於 2018 年購買了Clos Salanca 葡萄園,他們在舊世界種植葡萄和釀造葡萄酒的夢想終於實現了。現在,他們紮根於加泰羅尼亞 (Catalunya),把心思花在 Barcelona 和神秘美麗的 Priorat 之間。他們邀請來自附近波博萊達村 (Poboleda) 的長期員工一起共同照管這些葡萄園,致力維護這片土地的生態,並釀造出優質葡萄酒。
傳奇與歷史
普里奧拉特是一個有著相當悠久歷史、充滿傳奇故事的葡萄種植地區,幾個世紀以來以特定精選的葡萄品種聞名。遵循這一個傳統,只用歌海娜 (Garnacha) 和佳麗釀 (Carinana/ Carignan) 釀造葡萄酒。依循當地古僧修道院 (Scala Dei) 的方法種植栽培葡萄。在酒窖裡以現代的釀酒技術釀酒時,也不忘參考古時僧侶釀酒時的精髓,以復古的骨幹發揮創新的枝節。
錙銖的細節
在釀造葡萄酒的過程裡,一絲不苟地看待所有的細節: 在葡萄園裡細心照料著葡萄樹,在篩選台上再次嚴格挑選,一次又一次地拉高我們對釀造的專注。卻也自我沈迷於過程,自得其樂 。這讓 Clos Salanca 的酒在這充滿傳奇的產區獨自屹立著。
極度限量
我們只從最頂 級的特定地塊生產 Clos Salanca,並從這些地塊中挑選狀態最好的葡萄進行釀造,最後只以最頂級的木桶與玻璃球型陳年容器進行陳年。這意味著只能為全世界的客戶提供非常限量的葡萄酒,每年約 3,000 瓶,並只在最好年份釀造 。
種植 / 釀造:手工對葡萄串進行分類,去梗,然後輕輕壓碎並在不銹鋼中發酵。發酵溫度控制在30℃。發酵後兩個品種分別進入之前在前兩個年份使用過的桶中。Garnatxa Negra 避免使用新桶,他們認為較大規格的舊橡木桶會帶來更溫和、緩慢的微氧化。 Carinyena 則放入之前使用過的較小的木桶中。 Garnatxa Negra 和 Carinyena 在混合前在木桶中存放了 12 個月,然後於 2020 年 4 月裝瓶。
- 普里奧拉托 (Priorat) – 丘拉納 (Ciurana) 的傳統和遺產。該地區兩種最經典的紅葡萄的混合,展現了 Grenache 的力量和 Carignan 的優雅和芬芳。這裡的 Grenache 比世界上大多數 Grenache 更大膽、顏色更深,但仍然具有可愛的純淨果香和綜合酒精。Carignan 是 Priorat 的標誌:大膽、芳香、顏色深。它們結合在一起釀製出一款立即美味可口的葡萄酒,同時具有優雅陳年的結構。可以陳年 7-10 年,現在飲用也沒問題!
品酒筆記:「在 Priorat 的釀造古法與傳統 是以 Grenache 與 Carignan 品種的混釀為主 。在風昧上,Grenache 給予來自該產區應有飽滿的力道,Carignan 則給予扎實的骨架與香氣。希鄔拉娜 - 取名自於該產區一條血脈運行的重要河流 Siurana 希鄔拉娜的古名。這支酒是我們對 Priorat 的歷史與傳承的獻上敬意之作 。它經典、結構 清晰、豐沛強大。」— Clos Salanca。
Clos Salanca Ciurana 2018 薩蘭卡園 希鄔拉娜紅酒
商品資料
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產區:Priorat, Spain,
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品種:50.41% Garnatxa negra (Grenache noir) and 49.59% Carinyena (Carignan)
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酒精:15%
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容量:750ml
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