Castellare di Castellina 卡斯泰利酒莊：
Chianti 奇揚第產區的代表名莊，是品嚐傳統古典奇揚第(Chianti Classico)葡萄酒的最好選擇，而除了古典奇揚第，酒莊生產的超級托斯卡納(Super Toscana)系列更是世界知名的葡萄酒，「旗艦酒款-伊索地特級園紅酒(I Sodi Di San Niccolo)」則名列Wine Spectator最優秀超級托斯卡納葡萄酒之選。
 
莊主- Paolo Panerai是義大利媒體業巨擎，他的夢想是在家鄉成立世界頂級的膜拜酒莊，於是在1968年買下位於奇揚第產區(Chianti)的五個葡萄園，成立「卡斯泰利酒莊(Castellare di Castellina)」。酒莊成立之初並未立即生產葡萄酒，反而優先與米蘭大學、佛羅倫斯大學等學著名學府合作，尋找並實驗最棒的Sangiovese品種，花費大量資金與時間後，種於得到令人驚豔的成果，並且獨家擁有此Sangiovese品種，稱為「Sangioveto」，才開始重整土壤，種植獨家Sangioveto葡萄。卡斯泰利酒莊在短時間內便吸引國際酒評家注意，大受好評，且榮獲Wine Spectator Top 100葡萄酒。
 
莊主- Paolo先生也因此在義大利葡萄酒業成為舉足輕重的角色，擔任Comitato Grandi Cru d'Italia (義大利特級酒協會)副主席，並與法國五大酒莊之首-Chateau Lafite拉菲堡跨國合作。 
 
Chateau Lafite的首席釀酒師Christan Le Sommer與卡斯泰利酒莊的首席釀酒師Alessandro Cellai攜手合作在托斯卡納南方-Maremma產區成立了「法斯尼洛酒莊Rocca di Frassinello」，釀造融合「托斯卡尼風格」以及「波爾多混釀藝術」的葡萄酒，其酒款同樣於2011年榮獲「Wine Spectator百大葡萄酒」。 
 
卡斯泰利酒莊為喚起大眾對於大自然的重視，除了堅持使用有機栽種以外，酒莊酒款皆已「鳥」作為酒標，而且每一年份的「鳥」都不一樣，並且以奇揚第(Chianti)產區的原生鳥種為主。
 
酒標鳥種：黃喉蜂Merops Apiaster
 
品酒筆記：
卡斯泰利酒莊的超級托斯卡納(Super Toscana)共有三款，皆是使用單一特級園且不同品種釀造，是酒莊的旗艦系列。蔻尼坡 特級園紅酒主要目的，即釀造如Sassicaia一樣以Cabernet Sauvignon為主的膜拜酒。

蔻尼坡葡萄園(Coniale vineyard)為於海拔1,500英尺，一英畝僅產出一噸葡萄，釀造的葡萄酒年產僅3,000瓶，極為稀少珍貴。使用100%卡本內蘇維翁，葡萄於1983年種植，已達35年，10月份採收後於20度恆溫不鏽鋼筒中發酵40天，接著在小型法國新橡木桶中陳年12個月，最後在瓶中靜置10個月方可上市。 

呈現深紅寶石色澤，香氣濃郁集中，黑莓、黑醋栗、雪松、皮革、菸草、義式香料以及些許打火石氣息。酒體強勁有層次，單寧扎實且細緻，尾韻悠久綿長。建議醒酒30分鐘到一小時。

餐酒搭配：搭配煎菲力牛排、各類硬起司、佛羅倫斯丁骨牛排(Bistecca alla Bombycilla Garrulus 使用波爾多醬汁的肉類料理(Bordelaise sauce)。

適飲溫度：18 ᵒC
 
適飲年份：2016~2028年
 
獲獎紀錄：2011年份Wine Advocate 93分，James Suckling 94分， Antonio Galloni 94分，Vini di Veronelli三顆星最高評價- 2010年份 James Suckling 91分，Antonio Galloni 94分-2009年份 Wine Advocate 95+分，James Suckling 95分