Domaine Didier Montchovet 蒙修維酒莊：
是布根地 Beaune 市後山小村 Nantoux 裡的一家神祕小酒莊。莊主 Didier Montchovet 先生對葡萄有機農法與自然動力栽培法有著深度的研究，並且長期擔任伯恩丘區葡萄酒協會的栽培指導員。他在 1984 年以佃農的方式租下 0.5 公頃的小園區，重新整地，種植葡萄並且開始釀造，慢慢驗證他「100% 自然派」的信念。最初他以實驗性質賣給特定的客戶或為宣傳理念提供試飲酒，因此市面上不常見。
 
1989 年他辭去教職並擴大葡萄園規模至 2.5 公頃後，才正式對外公開裝瓶販售。到 2007 年為止，他的葡萄園面積已經擴增到 12 公頃，2001 年酒莊建立了雨水淨化系統，整個園地就如同一個小小的生態圈，使得葡萄能更恣意的在最原始的環境下成長，證明 Montchovet 夫婦的努力得到了愛酒人士的認同。他的作品取得了代表有機農產品的 AB 標章以及自然動力的 Demeter 品質認證標示。

品酒筆記：這款酒通過長時間的發酵培養 (25日)，接著在 10% 新桶比例的木桶陳釀 12 個月。喝起來彷彿 置身花園裡，天真爛漫的花朵，吐露著紅色莓果的鮮爽，充滿活力且美好，有如盛夏的歡快高歌。花香與細緻的丹寧，乾淨又平衡的尾韻，酸度夠又有力道，是一款有變化又有深度的黑皮諾。