Dobogó Pincészet 跳動酒莊：
匈牙利 Dobogó 酒莊於 1869 年建立，酒莊的位置於 Tokaj 這個小鎮的中心點。Dobogó 這個自若要逐字的來說明，就有如馬匹載著貨物要從葡萄園回來時，馬蹄踏在土地上所發出來躂躂的馬蹄聲響。匈牙利 Dobogó 酒莊是個精品型家族經營的酒莊，專注於釀製高品質的 Tokaji。也因為酒莊的對於酒的品質與用心釀造，讓酒莊所有代表性的酒都屢獲大獎。Dobogó 酒莊由釀酒師 Attila Domokos 領軍致力於生產高品質的葡萄酒，於西元 2013 年名列匈牙利最佳百大酒莊之一。
 
Dobogó 在匈牙利文裡也代表著「心跳」的意思，對於 Dobogó 而言他們想創造的不單單只是酒莊，而是每天醒來都可以感受到愛與溫暖的地方，不僅勾起了對童年時期的回憶，還有一家人在餐桌上溫馨聚餐以及回到自己家的那種幸福感受。
 
甚麼是 Tokaji Aszú?
Tokaji Aszú 是托卡伊地區典型的貴腐甜酒，Aszú 就是貴腐菌的匈牙利文。因為每年葡萄受到貴腐菌感染的程度不同，有時候葡萄也可能受到其他有害霉菌影響。因此釀造甜酒前，葡萄農需要親手挑選那些感染貴腐菌而皺巴巴的貴腐葡萄，並將其壓榨成為高濃度極高糖份的 Aszú 原汁。
 
Tokaji 甜酒等級分成 3 到 6 puttonyos，通常數字越高者，其氣味越加濃郁，品嚐起來越香甜。
 
Puttonyos 是指裝滿貴腐乾縮葡萄的容器單位（約 25 公斤重），釀酒師會將Puttonyos 加入裝滿干型基酒（約 136 公升）的木桶中進行釀造。以前 Tokaji 的分級取決於加入基酒內的 Puttonyos 數量。舉例來說，若將 3 個 puttonyos 單位的 Aszú 加到 136 liters 的基酒中，釀製的出的 Tokaji Aszú，酒標上就會標示 3 puttonyos。而當 Aszú 與基酒的比例為 1：1 時，就是最高等的 6 puttonyos。就 Tokaj Aszú 的殘糖量來看，3 puttonyos Aszú 需含有至少 60 克／升的殘糖、 4 puttonyos 需達 90 克／升、5 puttonyos 需達 120 克／升，而最高等的 6 puttonyos 則需達到 150 克／升的殘糖量。
 
殘糖量：113.2 g/l
 
酸度：7.9 g/l
 
產量：9,960 瓶
 
品酒筆記：3 Puttonyos是經典Tokaji貴腐酒的入門款。它打開了Tokaji應有的口感及芬芳；水果燉煮過的香氣、杏桃、蜂蜜、核桃及些許的礦石味。口感呈現橘子，檸檬皮純淨的味道，直接且悠長的尾韻。