Domaine Ballorin 貝羅酒莊：
Gille Ballorin 是重視傾聽內心聲音的酒農，原本他在布根地知名酒商 Antoine Rodet 負責銷售部門，耳濡目染之下，開始對做葡萄酒產生極大的興趣，在 2000 年，他決定放棄所有累積的工作成果，離職到 Beaune 與 Dijon 的葡萄酒學校進修，Gilles 深信唯有理論與實務兼具，才能夠釀出獨一無二的酒，學業結束後，他到了 Gevrey-Chambertin 村鼎鼎有名的 Domaine Charlopin 酒莊實習，在 2004 年成立自己的酒莊「Domaine Ballorin et F.」，並在 2005 年推出自己的第一個年份，很有趣是，酒莊的最後一個字 F 是縮寫，而不是一般常用的 Fils(兒子)，F 指的是「 Fabienne」(Gilles的妻子名字)、「Filles」(女兒，因為他有 4 個可愛的女兒)與「Famille」(家庭，他希望能做出一個百年的家族酒莊)，由於 Gilles 並不是來自酒莊家族，所以剛開始創業，都是向自己熟識的老酒農簽長約承租葡萄園。
 
Gilles 現在擁有約 5 公頃的葡萄園，全部都分布在寸土寸金的夜丘上，主要集中在：Marsannay、Fixin、Morey-St-Denis、Nuits-St-Georges 等區塊，全部都具有「有機」與「生物動力法」雙重認證，年產約 2 萬瓶，以馬耕田，釀造時不添加任何物質，用低比例的新桶熟成，主要培醞 8-12 個月就裝瓶，是布根地少數未生產任何一級園、特級園葡萄酒，卻以村莊級與廣域級酒款成功打動葡萄酒愛好者的酒莊。
 
有機認證、自然動力法認證
 
品酒筆記：
葡萄來自Gevrey-Chambertin附近的葡萄園，酒名<Le Bon>是為了紀念十五世紀的Philippe Le Bon 公爵，他在英法百年戰爭後期，深刻體恤社會民不聊生，在1443年創建了博恩濟貧院( Hospice de Beaune)，為窮苦病痛者提供醫療，500年來有許多善心人士的捐贈與奉獻，並在1859年首次舉行拍賣葡萄酒籌措善款的傳統，至今已超過150年。
 
採收後，先在水泥槽中發酵，再以橡木桶培醞14個月，豐沛活潑的黑櫻桃、小紅莓、黑醋栗、小白花、橡木桶與蕈菇等迷人香氣，酒體細緻，香氣奔放。