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Domaine Bohrmann Meursault Clos du Cromin 2018 薄荷蔓酒莊 梅索村莊級 蔻茗 白酒

Domaine Bohrmann 薄荷蔓酒莊:

莊主 Dieter Bohrmann 先生,一位熱愛葡萄酒的比利時人,決定於 1990 年代買下葡萄牙的酒莊 Quinta do Passadouro。雖然他喜愛世界各地的葡萄酒,不過最崇拜還是布根地區所生產的佳釀,因此也徹底影響了其兩位女兒:Ans 和 Sofie。兩位姊妹於 1999 年定居在 Beaune 市並開始學習葡萄酒事業:過不久後,姊妹們創立了小型的葡萄酒商:le Domaine des Forges。

 

2002年,父親 Dieter 趁機購買位在 Meursault 並面積僅有 1.5 公頃的小酒莊, Domaine Jean Germain:他請兩位姊妹與他合作,並立即改名為 Domaine Bohrmann。 2005 年,因為 Ans 回國生孩子,Sofie & Dieter 邀請了 Dimitri Blanc 釀酒師與他們合作。Dieter 於 2011 年過世後,酒莊由 Sofie & Dimitri 兩位一起管理。

 

酒莊剛開始佔地僅有 1.5 公頃,目前面積約 13 公頃,不僅擁有 Meursault 地塊,也釀製 Puligny - Montrachet 和 Saint - Aubin 的白酒佳釀。 2007 年起,Dimitri 讓酒莊使用 100% 有機耕作,不過尚未申請有機認證:原因無他,釀酒師認為較為辛苦的年份(譬如多雨的 2012 年)適合採用少量的農藥,若申請了認證的話並無法救葡萄,在此情況下不僅是產量降低,也無法控制葡萄的品質了。

 

緊鄰著 Meursault 東北方的 Les Santenots 1er Cru,Clos Du Cromin 曾經為採石場。 它於 12 世紀為修道院的財產,並為歷史最悠久的 Meursault 村莊園,而其石牆(clos)已完全消失了。該地塊為 Meursault 村最知名的村莊級葡萄園之一。

 

釀造哲學

  • 100% 手工,採收通常約 10 天的時間。
  • 白葡萄輕柔壓榨過後,葡萄汁直接轉進橡木桶裡,新桶比例最高 15%:Dimitri 先生堅持保留葡萄酒的礦石味,每一年份希望能抓酸度和糖份的最佳平衡。
  • 紅葡萄嚴格篩選後,使用 50% 至 80% 的整串葡萄,發酵過程約 3 - 4 週,多使用淋皮,不踩皮。新橡木桶比例最高 50%。

 

藤齡:70 年

 

風土:泥灰岩

 

釀造:輕柔,長期壓榨。100% 天然酵母。採用 228 公升和 500 公升的橡木桶(來自於法國和奧地利)。最高使用 15% 新橡木桶。陳釀 12 個月後裝瓶。

 

品酒筆記:有著金合歡和木瓜的氣息,口感如果醬一般圓潤肥美,餘韻生氣勃勃,平衡感迷人。此款雖然不歸類為 Meursault 村的一級園,酒莊認為它有 1er Cru 的品質,而決定用號碼標記每一瓶佳釀。

Domaine Bohrmann Meursault Clos du Cromin 2018 薄荷蔓酒莊 梅索村莊級 蔻茗 白酒

NT$2,850價格
  • 商品資料

    • 產區:法國 - Côte de Beaune - Meursault

    • 品種:100% Chardonnay

    • 酒精:13.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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