Damien Bureau比羅酒莊：
生產者：Damien Bureau 達米恩-比羅
年輕的 Damien 在經過布根地、南法、侏羅、科西嘉島等多地的釀酒歷練後，回到他鍾愛的 Anjou，開始他迷你精緻的三公頃夢想，最愛羅亞爾河的白梢楠與 Pineau d’Aunis。從葡萄園到酒窖，不施肥不添加人工化學品，當然也沒有多用二氧化硫！目前生產五款葡萄酒：Saperlipopet (白梢楠氣泡酒)、Mille Sabords (白梢楠白酒過橡木桶)、Tournicoti (白梢楠白酒)、La Poivrote (Pineau d’Aunis)、Le Bourre Pif (Cabernet Franc老藤)。
 
耕作 & 釀造：Damien 的葡萄在 2019 年春季霜害中損失頗多，他用少量的收穫進行 2~3 週二氧化碳浸皮發酵，用三分之二的 Grolleau 和三分之一的 Gamay 釀造，平均藤齡為 30 年。
 
整串收穫的葡萄在纖維罐中壓榨 10 天，Gamay 壓榨 10 天，Grolleau 壓榨 5 天，無需壓碎或重裝。之後，特釀在同一個纖維罐中發酵和陳化 2 個月。
 
品酒筆記：乍聞之下，充沛的甜美香滿滿泡泡糖香氣撲鼻而來，後來居上的是一種美麗的紫色，讓人聯想到紫羅蘭，接著華麗的香味，如藍莓、黑醋栗、針葉櫻桃和玫瑰，入口後多汁甜美、帶著清新草本氣息，絲毫察覺不出 13% 酒精度。