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Domaine de l'Ecu "Trinity" Grenache / Cinsault 2019 艾居酒莊<聖三一>紅酒

Domaine de l’Ecu 艾居酒莊:

位於法國羅亞爾河 Muscadet 產區,靠近法國大西洋,距離羅亞爾河出海口不遠,地勢較低氣候潮濕多雨,酒風常帶著海水礦石的獨特風味。

 

老莊主 Guy Bossard 是釀酒第三代,孩童時便立志跟隨爺爺、父親腳步成為一位釀酒師,並長期堅持有機栽種。酒莊 1975 年獲得 BIO 認證,1998 年酒莊內共 22 公頃的土地皆獲得自然動力法認證(Demeter),尊重風土條件,至今已經實行有機農法 40 年和自然動力法 20 年,是羅亞爾河自然酒的先驅酒莊之一。簡單且踏實的作品,更讓 Guy 贏得「Muscadet 教父」的美名。

 

現任釀酒師 Fred Niger,儘管是法學背景出身,本身的葡萄酒齡超過 20 年,由於太熱愛葡萄酒,在與老莊主 Guy 相遇後,全新投入學習葡萄酒的栽種與釀造,在接手 Ecu 酒莊後又把酒莊的作品提升到另一個新高度。

 

Fred 先是引用源自美索不達米亞地區、被聯合國科技文組織列入「世界文化遺產」的人類工藝 ── 陶甕釀造法:讓葡萄在陶甕內發酵,不換桶培養直到裝瓶,酒不受到木頭氣味影響,更趨近自然。每款陶甕酒依照品種分開釀造,每款酒的個性各自精采,優秀的品質馬上引起熱烈回響。

 

成功釀出各系列反映風土的經典酒款後,Fred 更大膽創造「Fred 與他的朋友們」系列酒款。此計畫來自一個創新的想法 ──「如果產區、葡萄品種、風土條件都一樣,但放在兩個不同的地方培養,釀出的葡萄酒會有不一樣的風味嗎 ?」這個計畫最後成就的每一款酒,種植、採收、酒精發酵皆在朋友酒莊內完成,Fred 僅將酒帶回酒莊且用陶甕做最後培養,每一款酒都非常少量,僅約 1200-3000 瓶。2017 年共有 11 個酒莊參與,最遠還到達了義大利!

 

陶甕釀酒鬼才 Fred Niger 使用陶甕釀造法讓自然酒的潛力得以完全解放。 這種工法讓酒的風味不受木頭影響,卻又能透過孔隙換氣促進熟成,風味更趨近原始面貌。除了陶甕釀造,Ecu 的酒標設計更是許多藏家的心頭好。在頗有古風的拉丁文命名之上,艾居更是用中世紀彩繪玻璃、馬賽克與壁畫風格繪製聖經與神話故事,彷若美術館藏品搬上酒標。

 

  • Ecu 酒莊是少數《Wine Advocate》給予高度評價的自然派酒莊
  • 知名酒評雜誌《Wine Advocate》如此形容 Ecu 酒莊:『傑出的Muscadet! 新鮮、帶礦物的美味,具備陳年潛力,陳放後能展現出更複雜的口感層次。』

 

釀造:酒精發酵15天後於不銹鋼槽培養10個月,不過濾、不澄清裝瓶。

 

品酒筆記:黑櫻桃、覆盆子、西廖、百里香、薄荷。

Domaine de l'Ecu "Trinity" Grenache / Cinsault 2019 艾居酒莊<聖三一>紅酒

NT$900價格
  • 商品資料

    • 產區:法國 - 羅亞爾河

    • 品種:80%Grenache、20%Cinsault

    • 酒精:13.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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