Domaine de la Chappe 沙普酒莊：
釀酒師 Vincent Thomas 年 2003 年時，繼承了家族極小面積的 2.5 公頃葡萄園，進而創立了自然派風格的 Domaine de la Chappe(夏普酒莊)，酒莊位於布根地知名產區 Chablis 旁的 Tonnerre 村，也緊鄰著香檳區，Tonnerre 村僅有 2 個自然派酒莊，除了 Domaine de la Chappe 之外，另一個是 Les Larmes de Divona 酒莊。
 
沙普酒莊目前擁有 6 公頃葡萄園，其中 2.5 公頃為自有，另外 3.5 公頃為契作葡萄園，以九年一簽保證收購的方式與有機農合作，酒莊的葡萄園以超過 30 年以上都沒有噴灑任何人工或化學物質，以最友善土地的方式耕作，釀造時亦不加入任何添加物，以最自然方式生產葡萄酒，讓酒自己成為自己的樣子。
 
莊主 Vincent 認為，自然派葡萄酒是分享給家人與朋友的酒，應該要輕鬆易飲，而葡萄酒也像人一樣，會因為生長環境影響而有不一樣個性、不一樣的樣貌，所以 Vincent 特地請藝術家，針對不同酒款的特色與風味，特別設計不同酒標，每一款酒的酒標都是周圍身邊一起長大的人物，酒款名稱也是這些人的本名，讓 Vincent 在介紹酒款時，像是介紹自己的朋友、家人給大家認識一般親切。
 
*布根地人物造型酒標，每一款酒，就像是自己的朋友......
 
種植 & 釀造：來自布根地夏布利 (Chablis) 附近的多塊葡萄園，晚收風格 (採收時間通常比鄰居晚 2 週)，讓葡萄完全成熟後手工採收，先讓夏多內果實在水泥槽中，低溫浸皮 5 天，再輕柔壓榨後持續緩慢發酵，之後移往舊橡木桶中培醞 14 個月後裝瓶，莊主 Thomas 認為這是一款很堅硬強壯風格的白酒，需要更長時間的瓶中熟成，就將其中三分之一的數量靜置於酒窖中充分陳年，才釋出到市場上，是布根地少數於酒莊瓶中熟成後，再出酒莊的酒款。
 
品酒筆記：濃郁的麥桿色澤，帶有少許的氣泡，口感飽滿厚實，擁有出眾的蘋果、檸檬、柑橘、草本、蜂蜜、成熟梨子、蠟、粘土、綠杏仁果等香氣，礦石感出眾，帶有些許鹹度，香氣充滿變化，是一款有肌肉感的布根地夏多內白酒。
 
不同於一般的夏布利風格白酒，擁有更結實的酒體、更低的酸度、更圓熟飽滿的口感，尾韻卻不失當地經典葡萄酒的礦石風味，莊主Thomas認為這是一款「充滿肌肉感的夏多內白酒」，使他聯想到村裡的猛男 Marcel 馬塞爾先生，馬塞爾非常喜歡健身，工作是在附近農莊開耕耘機，夏天常穿著吊嘎背心穿梭各個小農市集。