Domaine de la Pépière VDP du Val de Loire La Pépie Cabernet Franc 2019貝皮耶莊園卡本內弗朗

Domaine de la Pépière貝皮耶莊園:

貝皮耶 (Pépière)這個字源自於 « pépie»,其原意為「口渴」。因為貝皮耶小鎮的葡萄田中到處可見岩石、乾燥並碎石遍布的土壤,當地水得來不易,小村莊也因此而得名。貝皮耶莊園Domaine de la Pépière 創立於1984年,Marc Ollivier從最早的家傳葡萄田加上陸續購得零星葡萄田而來。購來的葡萄田,多是老葡萄田或具有特色好品質的地塊。大部分皆種植於曼恩河(La Maine)側花崗岩土質的山坡上。採用有機種植,短剪枝、植物性肥料、翻耕土壤、手工採收和天然嫁接法(sélection massale)。

 

在釀酒工藝上,酒莊盡可能地保持葡萄的完整,以重力吸引力原理把整串葡萄滑入機器進行壓榨,這樣出來的葡萄汁格外明亮清澈。天然酵母也得以保存發酵,不需額外添加酶或發酵加速劑。最後葡萄酒會以sur lie 的方式熟成6到24個月。清新迷人,明亮奔放的果香緊接著淡雅的花香,口感非常清爽、潔淨。 這樣的特色讓它和生蠔、貝類等海鮮成為最佳拍擋。酒評Robert Parker評鑑為不僅是蜜思卡得產區最物超所值的酒莊之一,更是葡萄酒世界的Most Outstanding Values。

 

 

 

釀造:葡萄田土壤是花崗岩質土壤,100% 卡本內弗朗,在羅亞爾河又稱為Breton,全部由手工採收。完全去梗,低溫泡皮4天後天然酵母發酵,之後在不銹鋼桶熟成約5個月。

 

品酒筆記:這款酒僅使用自流酒(vin de goutte),因此口感格外柔軟,新鮮奔放的黑醋栗果香,點綴著些許的白胡椒。入口圓融滑順,甜美多汁的果味由清新卻不過份的酸度陪襯,後段以豐富果味和香料結尾。

Domaine de la Pépière VDP du Val de Loire La Pépie Cabernet Franc 2019貝皮耶莊園卡本內弗朗

NT$850.00價格
  • 商品資料

    • 產區: 羅亞爾河 南特Nates

    • 品種:100% Cabernet Franc

    • 酒精 :11.5%

    • 容量:750ml

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