Domaine Hughes Beguet 功夫熊酒莊：
Domaine Hughes Beguet (余貝給酒莊) 在法國近瑞士邊境，向來與世無爭的小產區 Jura，傳統釀造方式造就的弱滋味，在近來刮起的自然派葡萄酒旋風當中成了最夯的主流。Jura 區多數為手工藝釀造的小型酒莊，其有限的產量在供不應求的情況下是全球消費者追尋的珍稀逸品；即便是年輕釀酒師的初創作品，只要被認可具有發展潛力，往往未來幾年的產量都已被預訂一空。
 
Hughes Beguet 酒莊也是其中的熱門新秀，釀酒師 Patrice Beguet 在 2009 年放棄巴黎的都會生活，回到家鄉 Jura 開展釀酒事業，不到十年的時間就成績斐然，小小產量成了各國代理商角力爭奪的搶手貨，在試算表上管理每個國家的配額是純樸的 Patrice Beguet 最頭疼的工作。心世紀拔得頭籌將 Domaine Hughes Beguet 酒莊的一系列作品引進台灣，邀請消費者一起來品鑑侏羅自然派新秀的未來潛力。
 
Hughes Beguet 酒莊在 AOC Arbois 與 AOC Arbois Pupillin 擁有約四公頃的土地，以自然動力法耕種Jura 的傳統品種：紅葡萄 Poulsard、Trouseau，與白葡萄 Savagnin。從 2009 年初回 Jura，到取得Demeter 認證的 2013 年期間，Patrice Beguet 花費大量心力整理葡萄園，從各種挫敗中不斷嘗試學習，而後他定下明確的目標：只使用環境中原生的野生酵母發酵。盡可能地減少二氧化硫的使用，從 2015 年起做到所有酒款都完全不添加二氧化硫。不做人為校正提高酒精度，在田裡不使用化學藥劑，讓葡萄園能自我建立天然的防禦力。
 
釀造：50% 不去梗發酵 6 個月，50% 不鏽鋼桶、50% 舊木桶。
 
品酒筆記：豐富莓果、櫻桃奔放的氣息、辛香料感、森林泥土、帶些還原香氣，胡椒、酸度高且輕盈，單寧非常柔細，感覺到輕柔且複雜的尾韻。披著絲綢走在森林裡，便是這款酒的意象。