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Domaine Weinbach Les Vignes du Prêcheur 2020 溫巴赫酒莊 傳教士的葡萄園 白酒

Domaine Weinbach 溫巴赫酒莊:

遵循古法自然動力與葡萄園特色的傳統酒莊。Schlossberg 位於陡坡底,被葡萄園和玫瑰圍繞著,這裡就是 Domaine Weinbach 的座落之處,,自 9 世紀以來都一直種植著葡萄,1612 年由方濟會教士成立了酒莊,酒莊的前身即為修道院,葡萄園至今仍被古老的牆圍繞,這個歷史被嵌入在酒廠畫有傳教士的酒標上。1898 年被 Faller 兄弟買下,致力釀造高品質屬於阿爾薩斯特有風味的葡萄酒 1998 年開始全面改為生物動力法並於 2010 年獲得 Ecocert 和 Demeter 認證酒廠的目標為強調每一個區塊不同的風土特色以及阿爾薩斯葡萄的獨特性,同時也釀造出緊實集中、精緻、優雅,平衡且保留葡萄本身純淨風味的酒款。


酒款豐富的原因來自土壤組成的多元性,每個葡萄品種不同的風格,每一個葡萄園的獨特性和酒廠分別評估的釀造方式。每款酒都有他的特色,唯一的共同點為酒款皆呈現純淨,優雅和平衡的風格。釀造時將人工干預減少到最低,但過程中對每一個細節都密切關注,也讓葡萄能盡情的展現與風土交織的成果。大致上葡萄都以整串輕柔壓榨,接著在大的老橡木桶中培養,不使用新桶以保存葡萄本身的純淨清新風味。使用原生酵母進行酒精發酵,時間較長,發酵速度較慢,但較為自然。

 

品酒筆記:Les Vignes du Precheur 意旨傳道者的葡萄園 ( The Preacher’s Vines ),是單一葡萄園,酒廠近期才買下,以有機和生物動力法種植。5 個品種混和同時在大的舊橡木桶中泡渣發酵 8 個月。帶有香料、麝香,以及洋梨,尾韻悠長,伴隨著微鹹的回味和新鮮的酸度。

 

餐酒搭配:調味過的海鮮,香料醃漬的白肉料理,稍微炙烤過的肉排。

Domaine Weinbach Les Vignes du Prêcheur 2020 溫巴赫酒莊 傳教士的葡萄園 白酒

NT$1,600價格
  • 商品資料

    • 產區:法國 - Alsace 阿爾薩斯

    • 品種:40% Riesling, 30% Auxerrois, 20% Pinot Gris, 5% Muscat, 5% Sylvaner

    • 酒精:14%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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