Domaine Yann Chave 晏夏夫酒莊:
在 1970 年 6 月,Nicole Chave 和 Bernard Chave 在Mercurol 村莊買下 4 公頃的小塊土地,其中 1 公頃種植 Crozes Hermitage 產區的葡萄, 其餘土地則是種植果樹:櫻桃、杏樹、梨樹以及蘋果樹。他們從1972 年起持續的購買土地。到了 1994 年的時候,他們擁有 16 公頃的土地,其中 1 公頃在 Hermitage 產區,其餘在 Crozes Hermitage 產區,6.5 公頃種植葡萄,其他土地則繼續種植果樹。他們在 1979 年建立自己的酒莊,在1983 年建造了地下酒窖,在這個階段他們把釀好的葡萄酒賣給酒商。
1996 年他們的兒子,Yann 正式進入家族的生意,和雙親在葡萄園和釀酒廠內工作,並且決定開始釀製自己的品牌。Yann 又租了 5 公頃的葡萄園種植葡萄,在 2001 年酒莊正式更名為Yann Chave。在 2003 年,Yann 建造了新的酒廠努力提升品質,其中 60% 用來外銷(歐洲, 美洲, 亞洲, 以及澳洲),其餘的透過葡萄酒專賣店和知名米其林餐廳 (Bocuse,Ducasse, Troisgros, Marcon, Pic,Chabran, Têtedoie, Les Cèdres, etc) 在法國銷售,從不在超級市場銷售。到了 2007 年他們的葡萄園擴充至將近 20 公頃,所有的果園都改為栽種葡萄。
Yann Chave 的葡萄園都是採有機耕種,所有的酒款也都有法國官方 Organic wine AB 標誌。Wine Spectator 的資深酒評 James Molesworth 在 2006 年 11 月特別提到:“妳或許之前沒有聽過 Yann Chave 這家酒莊,但這已不再是秘密了。Yann Chave 正在釀製一流的好酒。”
釀造:葡萄來自 Le Rouvre 葡萄園,屬於 Chassis 地塊的風土,本地區鄰近 Pont de l’Isère,葡萄籐超過 50 年,土壤是石頭為主被大型鵝卵石覆蓋。葡萄園中的工作完全遵照產區的傳統方式:修剪葉子,人工採收與挑選,釀酒也遵照產區的傳統方式。在桶中發酵大約 3 週,以自然流汁方式注入 600 公升的大型橡木桶中,有些是新桶,有些是 1 年的桶,有些是 2 年的桶。
品酒筆記:本款酒的葡萄出自栽種於 Pont de l’Isere 的 50 年老藤,這是一款很棒的酒。它熟成於 5% 至 10% 新的橡木桶中,酒體結實,結構乳化,葡萄成熟恰到好處,具有藍莓、黑醋栗、以及辛香味,這是一款值得稱讚的酒。
得獎紀錄:Robert Parker的評分:
2009 年份:91+分
2012 年份:92分
2010 年份:92分
2013年份:92分
2011 年份:90分
2015年份 Wine Advocate評分 : 93分
Domaine Yann Chave Crozes Hermitage Le Rouvre 2015 晏夏夫酒莊 克羅茲-艾米塔吉紅酒
商品資料
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產區:Crozes-Hermitage
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品種:100% Syrah
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酒精:13.5%
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容量:750ml
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