多明尼克‧波特家族:

來自 Bordeaux 波爾多的 Dominique Portet 發現這個地方的葡萄種植條件,有如同故鄉那極為堅韌的風土氣候。更為家族西元1700多年以來的歷史,在此開啟另一釀酒的新篇章。 現今傳承至第十代釀酒師 Ben Portet,帶領著釀酒團隊,堅定地遵從著釀酒歷史悠久的家族理念。即便是間新創酒莊,仍遵循傳統理念中,重視大自然風土條件,並融合現代人對於葡萄酒口感的喜好,釀造出更多細緻而美好的葡萄酒。

 

Portet 家族第九代釀酒師

 

Dominique Portet 人生中的第一杯葡萄酒,釀自於父親 Andre Portet 所效勞的 Chateau Lafite 拉菲酒莊,Chateau Lafite 拉菲酒莊為世界知名酒莊之一,Andre 更身為酒莊的Régisseur 葡萄園暨酒莊經理,為日後 Dominique 的釀酒之路植入了深刻的影響,畢業於 Montpellier University of Oenology 蒙彼利埃大學釀酒學系後,繼續在義務役兵役期間擔任葡萄酒顧問,提倡葡萄酒品飲文化,隨後便開始在法國 Médoc 梅多克、 Rhône Valley 隆河、 Provence 普羅旺斯等產區開始釀酒之旅,亦曾於 Champagne 香檳產區的知名酒莊之一 Moët et Chandon 學習香檳釀製,之後便前往美國與其兄長 Bernard Portet 一同在 Napa Valley 的 Clos du Val Estate 酒莊從事釀酒。 “在此我發現了迷人的香氣與葡萄中完美的結構,這些渾厚的酒體讓我喚起了對於波爾多的回憶,Yara Valley 有一種獨特的魅力,一種足以吞噬你的美,葡萄酒亦是如此無遠弗屆。 於西元2000年,Dominique 踏上了人生中最重要的里程碑,於 Yarra Valley 創建了自己的酒莊 Dominique Portet。

 

葡萄園:葡萄來自於 Upper Yarra 海拔325公尺相對高處的兩個葡萄園,兩葡萄園都擁有相當棒的種植條件,尤其在近幾個年份的收成更是優異,在白天擁有充足溫暖的日照,在日夜溫差大的夜晚則相當涼爽,且屬低降雨量。這樣的氣候條件給予了葡萄完美的熟成,發展出絕佳的香氣表現,以及適當的甜度與酸度。

 

釀造:屬於傳統香檳釀造工法的氣泡酒,所有葡萄全程透過人工採收,並小心地榨取汁液再發酵,再於瓶中二次發酵長達整整兩年,全發酵過程皆儲藏於恆低溫酒窖,並於最後階段加入極微量的糖份。

 

品酒筆記:這款粉紅氣泡酒遵循傳統香檳的調配,以50% Pinot Noir、30% Chardonnay、20% Pinot Meunier 三種葡萄混釀而成,葡萄皆來自於 Yarra Valley。於瓶中發酵兩年中,與酵母渣發展出更多元更複雜的風味,僅於最後除渣時加入極微量的糖份,絕對是款風味絕佳且細緻的粉紅氣泡酒,充滿豐富的紅色水果氣息,伴隨芳香於口中跳起麗舞,最後在和諧的尾韻中結束。

Dominique Portet Brut Rose LD Yarra Valley NV 多明尼克‧波特酒莊 LD 粉紅氣泡酒

NT$1,850.00價格
  • 商品資料

    • 產區:Yarra Valley

    • 品種:50% Pinot Noir、30% Chardonnay、20% Pinot Meunier

    • 酒精:14.5%

    • 容量:750ml

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