Dominique Portet Fontaine Cabernet Sauvignon 2018 多明尼克‧波特酒莊  噴泉卡本內

多明尼克‧波特家族:

來自 Bordeaux 波爾多的 Dominique Portet 發現這個地方的葡萄種植條件,有如同故鄉那極為堅韌的風土氣候。更為家族西元1700多年以來的歷史,在此開啟另一釀酒的新篇章。 現今傳承至第十代釀酒師 Ben Portet,帶領著釀酒團隊,堅定地遵從著釀酒歷史悠久的家族理念。即便是間新創酒莊,仍遵循傳統理念中,重視大自然風土條件,並融合現代人對於葡萄酒口感的喜好,釀造出更多細緻而美好的葡萄酒。

 

Portet 家族第九代釀酒師

 

Dominique Portet 人生中的第一杯葡萄酒,釀自於父親 Andre Portet 所效勞的 Chateau Lafite 拉菲酒莊,Chateau Lafite 拉菲酒莊為世界知名酒莊之一,Andre 更身為酒莊的Régisseur 葡萄園暨酒莊經理,為日後 Dominique 的釀酒之路植入了深刻的影響,畢業於 Montpellier University of Oenology 蒙彼利埃大學釀酒學系後,繼續在義務役兵役期間擔任葡萄酒顧問,提倡葡萄酒品飲文化,隨後便開始在法國 Médoc 梅多克、 Rhône Valley 隆河、 Provence 普羅旺斯等產區開始釀酒之旅,亦曾於 Champagne 香檳產區的知名酒莊之一 Moët et Chandon 學習香檳釀製,之後便前往美國與其兄長 Bernard Portet 一同在 Napa Valley 的 Clos du Val Estate 酒莊從事釀酒。 “在此我發現了迷人的香氣與葡萄中完美的結構,這些渾厚的酒體讓我喚起了對於波爾多的回憶,Yara Valley 有一種獨特的魅力,一種足以吞噬你的美,葡萄酒亦是如此無遠弗屆。 於西元2000年,Dominique 踏上了人生中最重要的里程碑,於 Yarra Valley 創建了自己的酒莊 Dominique Portet。

 

 

葡萄園:葡萄主要種植於 Yarra Valley 的北端與南端,葡萄園朝北的方向給予充足的日照,土壤主要由黏土與碎石組成,使其能夠保持相當充足的水份,讓葡萄藤能夠面對夏天的乾旱,且給予葡萄更集中地風味,又帶有鮮嫩多汁的口感與絲綢般的丹寧。

 

年份報告:2018年的生長氣候偏屬乾燥,使收成量中等給予葡萄濃郁、扎實的口感,也帶來誘人可口的黑色類水果氣息,這樣的條件讓我們能夠釀造出更多汁更動人的口感,又保持清爽的酸度和鮮明的酒色。

 

釀造:今年的混釀方式相似於法國波爾多 Medoc 產區,全程透過人工摘採,並在去梗後發酵於低溫的環境,使 Cabernet Sauvignon 的味道發展更集中,而其他葡萄品種在這溫暖的年份中,則給予了這款酒更新鮮多元的風味。在這葡萄原汁架構強勁的一年,我們選擇浸泡葡萄皮三週,以萃取柔軟悠長如絲綢般的丹寧,並將葡萄酒浸泡於法國橡木桶中長達10個月,30%的橡木桶更是全新的木桶,最後裝瓶於2019年三月份。

 

品酒筆記:深色均勻的明亮色澤,帶有輕盈的足跡,這是一款優雅而具 Yarra 代表性的佳釀,充滿李子與黑櫻桃的豐富香氣,伴隨橡木桶所帶來辛香料香味,在口感上您能夠感受到 Yarra Valley 所孕育出 Cabernet Sauvignon 獨一無二的美妙果香氣味,是相當平衡、細緻、豐富與動人的變化,多汁而新鮮的口感絕對是年輕易飲,此酒款最大的特色之一。

Dominique Portet Fontaine Cabernet Sauvignon 2018 多明尼克‧波特酒莊 噴泉卡本內

NT$1,100.00價格
  • 商品資料

    • 產區:Yarra Valley

    • 品種:85% Cabernet Sauvignon、7% Merlot、4% Cabernet Franc、2% Malbec、2% Petit Verdot

    • 酒精:

    • 容量:750ml

  • 服務說明

    • 訂單送出不代表成立喔,請等待我們確認品項、總金額無誤後再匯款
    • 因店務繁忙,若有任何疑問,請點選右下方LiveChat留言給我們,我們會盡快回覆,謝謝。
  • 配送方式

    • 基本運費:12瓶以內均收150元宅配費
    • 低溫運費:視距離與材積計算
    • 快速到貨:限大台北區,視距離計算
  • 匯款資料

    • 銀行:中國信託(822)新店分行
    • 帳號:314-540-329-665
    • 戶名:尋俠堂國際創藝有限公司

取得我們最新的訊息

尋俠堂

聯繫

  • Facebook - Black Circle

飲酒過量 有礙健康

© 2020 尋俠堂國際創藝有限公司