Jean-Michel Stéphan Côte-Rôtie Coteaux de Tupin 2017 尚米歇爾酒莊 杜邦山 紅酒

Domaine Jean Michel Stéphan 尚 米歇爾酒莊:

在這幾乎整個隆河產區被Robert Parker口味與評分影響的年代,Jean-Michel Stéphan的存在,更顯得難能可貴。Jean-Michel Stéphan 先生於1991年建立其酒莊時只想著一件事:在 Côte-Rôtie 生產優雅,細緻的佳釀源。當時他在 Beaujolais 研讀釀造學時遇到 Jules Chauvet,Chauvet ,這個人就是現今自然酒先行者與精神領袖,除了釀酒、教書,具化學背景的他同時專精於酵母菌作用、蘋果酸乳酸發酵、以及二氧化碳浸漬法。

 

這段緣份對 Stéphan 帶來的影響之深遠,隨後他成立酒莊後,在葡萄園管理與釀酒過程著實是採行減少人為介入的方式,硫化物的使用量也是儘可能地降低;同時,巧妙運用二氧化碳浸漬法。Stéphan 的酒莊面積僅約4.5公頃,即便是產量最多的品項 Côte-Rôtie,也僅約年產八千瓶,更不用提其它的單一園作品是如何珍稀難得。(其實只要去過 Cote Rotie 的人應該知道, 要在這個產區照顧那陡峭的葡萄園所花的心力是波爾多或布根地的好幾倍…)

 

風土:Tupin 山丘上的0,5 公頃,坡度50%以上。土壤為 Coteau de Tupin 淺色花崗岩與片麻岩。

 

品酒筆記:Sérine被認為是Syrah的古老變種,果實較小、果串較稀疏,對疾病的抵抗力也較差。有些生產者認為Sérine能釀出較Syrah更具風味的葡萄酒,Stéphan即是這個品種的擁護者。豐腴飽滿的氣息,帶有紅色水果,野性風味,紫羅蘭。口感清爽,直接,帶有理想的酸度,接著綿長,充滿果香和胡椒味的餘韻。

 

La Revue du Vin de France (法國葡萄酒雜誌):這一款無二氧化硫,於橡木桶裡陳釀24個月的 côte-rôtie Cuvée de Tupin 是純淨,優雅,該學習的模範。

Jean-Michel Stéphan Côte-Rôtie Coteaux de Tupin 2017 尚米歇爾酒莊 杜邦山 紅酒

NT$4,700.00價格
  • 商品資料

    • 產區:Côte-Rôtie

    • 品種:100% Sérine (藤齡1941~1993)

    • 酒精: 13.5%

    • 容量:750ml

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