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飲酒過量 有礙健康

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Envinate 葡滌酒莊:

Envinar 是西方的動詞,意指『用葡萄酒潤一下』,可見這酒莊是多麼希望以葡萄酒將你通體灌透、靈魂淨化!在此,就以『葡滌』來作為它中文的名字。

 

Envinate 由四位年輕卻滿懷壯志的釀酒師組成:Roberto, Alfonso, Laura, José。他們在西班牙各個偏僻、卻有著原始、龐大風土潛力的產區釀酒,專注於釀造出『誠實風土』的葡萄酒。四位沒有財力的年輕人,在荒廢的葡萄田裡輔導小農回頭以永續的方式經營土地。Envinate 重視原生品 種、呼籲自然農法、野生自然酵母發酵、減少攪桶、限量 SO2 使用、入梗浸漬發酵等回歸原始的釀酒技術,讓你可一口嚐到最真實反映該片土地、當年氣候的風味,同時感受到種植者的用心與汗水。

 

風土:火山岩壤|玄武岩質 | 低緯度區混合黏土|大西洋氣候(風勢強勁增加耕種難度)

 

耕種:百年老藤|傳統辮子法剪枝|歐洲株原根


釀造:兩片單一園(350m、600m)混釀,野生酵母自然發酵,12-30日(部份浸梗) 水泥槽浸漬,12個月橡木桶陳年。


品酒筆記:

Migan來自島上La Perdoma(La Orotava)的兩塊單一園,原始的葡萄荖藤(高 達100-120年),以傳統辮子法剪枝,可愛如香水般的櫻桃、花叢混合火山玄武岩,細 緻的紅色水果與巧秒的辛香料。口感強烈恰如我們對百年老藤的期盼…超級密集,令 人不敢置信的濃縮感且印象深刻的悠長,質地優雅… 是我在Tenerife嚐過棒的佳釀之一!WOW!-96-97/100 Greg Sherwood MW

 

乾燥森林與從中央升起的煙硝風味拉成完整畫面,黑李、烤水果、 紅花、乾樹皮、甘草與海風的鹹甜、硝石夾雜在一起,扎實的單寧,果實的風 味與礦石的調性融合在一起,酸度與鹽質均衡展現,最後以鮮味與深色櫻桃氣 味收尾,尾韻悠長。

 

得獎紀錄:Robert Parker 94/ Peñin 91

Envinate Migan 2016 葡滌酒莊 火山系列 單一園彌甘

NT$1,700.00價格
  • 商品資料

    • 產區:西班牙Taganan 塔卡南火山

    • 品種:Listan negra

    • 酒精:12.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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