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飲酒過量 有礙健康

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Envinate 葡滌酒莊:

Envinar 是西方的動詞,意指『用葡萄酒潤一下』,可見這酒莊是多麼希望以葡萄酒將你通體灌透、靈魂淨化!在此,就以『葡滌』來作為它中文的名字。

 

Envinate 由四位年輕卻滿懷壯志的釀酒師組成:Roberto, Alfonso, Laura, José。他們在西班牙各個偏僻、卻有著原始、龐大風土潛力的產區釀酒,專注於釀造出『誠實風土』的葡萄酒。四位沒有財力的年輕人,在荒廢的葡萄田裡輔導小農回頭以永續的方式經營土地。Envinate 重視原生品 種、呼籲自然農法、野生自然酵母發酵、減少攪桶、限量 SO2 使用、入梗浸漬發酵等回歸原始的釀酒技術,讓你可一口嚐到最真實反映該片土地、當年氣候的風味,同時感受到種植者的用心與汗水。

 

風土:火山岩壤|海拔:150-250 公尺| 60度陡坡| 大西洋氣候(風勢強勁增加耕種難度)

 

耕種:百年老藤|傳統無剪枝系統|歐洲株原根

 

產量:1200 瓶 (750ml) 、台灣配額 90瓶


釀造:來自單一葡萄田Margalagua,100%入 梗浸漬,野生酵母自然發酵,18天泡皮浸漬, 11個月舊橡木桶陳年,裝瓶前做最後混調。


品酒筆記:

Margalagua 在塔卡南原住民語裡意指Mother of Water 水之源 的意思,是該火山重 要的水源地。水之源單一園有著根瘤芽蟲未侵襲的歐洲株原根,葡萄藤樹齡超過一百 年,沒有任何剪枝系統,因此在耕種上需要相當經驗的農者才能勝任照顧葡萄藤的工 作。老藤加上獨特的火山土壤,讓這款酒有爆炸性風味變化。

 

微弱的煙硝火山味是 Tenerife系列 酒款同一的獨特個性,讓你有如置身在火山旁 的親歷實境感。覆盆莓、草莓、花香、胡椒等 香氣活潑呈現,相當具有層次,礦石感又通體 貫穿,冷熱香氣類型雖讓人感覺反差極大,但 香氣卻又彼此平衡!酸度扎實卻溫柔、單寧溫 順不張揚,酒體適中,風味表現上相當乾淨、 無暇。 

 

得獎紀錄:Robert Parker 95.

Envinate Taganan Blanco 2015 葡滌酒莊 塔卡南火山 單一園 水之源

NT$1,700.00價格
  • 商品資料

    • 產區:西班牙Taganan 塔卡南火山

    • 品種:Listan Negro, Listan Prieto, Baboso, Negramoll, Malvasia Negra

    • 酒精:12.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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