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飲酒過量 有礙健康

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Envinate 葡滌酒莊:

Envinar 是西方的動詞,意指『用葡萄酒潤一下』,可見這酒莊是多麼希望以葡萄酒將你通體灌透、靈魂淨化!在此,就以『葡滌』來作為它中文的名字。

 

Envinate 由四位年輕卻滿懷壯志的釀酒師組成:Roberto, Alfonso, Laura, José。他們在西班牙各個偏僻、卻有著原始、龐大風土潛力的產區釀酒,專注於釀造出『誠實風土』的葡萄酒。四位沒有財力的年輕人,在荒廢的葡萄田裡輔導小農回頭以永續的方式經營土地。Envinate 重視原生品 種、呼籲自然農法、野生自然酵母發酵、減少攪桶、限量 SO2 使用、入梗浸漬發酵等回歸原始的釀酒技術,讓你可一口嚐到最真實反映該片土地、當年氣候的風味,同時感受到種植者的用心與汗水。

 

風土:火山岩壤|海拔:100-500 公尺 | 大西洋氣候(風勢強勁增加耕種難度)

 

耕種:百年老藤、杯形與傳統無剪枝系統

 

產量:4200瓶 (750ml) 、台灣配額 120 瓶


釀造:來自超過15塊葡萄田分開釀造,40%入梗浸漬,野生酵母自然發酵,8 個月舊 橡木桶陳年,裝瓶前在做最後混釀。


品酒筆記:

Taganan Tinto 是村莊級紅酒,同樣在風味上有著鮮明的風土表現,火山帶來的煙 硝味,各種原生品種不同的香氣呈現,搭著鮮明冷冽的礦石感,讓 Taganan 火山的酒 有著乾淨、俐落的呈現。釀造者使用大型水泥槽、與舊橡木桶來柔化單寧,目的就是避 免過多木桶的後天矯飾,野生酵母讓香氣多樣貌的呈現,誠實反映風土與品種的酒款。 

 

黑色果實、棗子、藍莓、桑 椹、胡椒、森林、青草等香氣,搭襯著相 當鮮明的火山煙灰氣味。酸度明亮,曠感 鮮明、單寧輕柔、酒體輕盈但適中,尾韻 長。雖為村莊級酒款,但卻有著龐大的陳 年潛力,值得久藏。 

 

得獎紀錄:Robert Parker 94.

Envinate Taganan Tinto 2015 葡滌酒莊 塔卡南火山 村莊紅酒

NT$1,000.00價格
  • 商品資料

    • 產區:西班牙Taganan 塔卡南火山

    • 品種:Negramoll, Listan Negro, Moscatel Negra, Listan Gacho, Vijariego Negro

    • 酒精:12.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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