Eric Bordelet Sidre Brut Tendre 2014 諾曼第 蘋果氣泡酒

Eric Bordelet :

曾是巴黎米其林三星級餐廳侍酒師的Eric Bordelet先生,受到好友Didier Dageneau的鼓勵,因而放下侍酒師職務,回到家鄉諾曼第釀造蘋果酒。Eric Bordelet接掌的家族農場面積約有19公頃,其中有7公頃的梯田休耕多年,因此Eric Bordelet決定實施biodynamic生物動力自然農法,並於2005獲得有機認證。 Eric Bordelet先生堅持手工採收,以確保果實與葉子完全分離才進行榨汁,進而釀出最優質的蘋果與梨子氣泡酒。

 

而著名的餐後酒calvados蘋果白蘭地亦是採用諾曼地區的蘋果製成的。The Pays d’Auge不同於諾曼第區其他的蘋果酒,The Pays d’Auge的蘋果酒須遵循種植品種與村莊等AOC法定產區的嚴格規範。

 

Sydre Argelette意旨種植在多石土壤的蘋果,選用二十多個不同品種的蘋果,其中40%為甜蘋果、40%為苦的、20%為酸蘋果。壓碎榨汁後與皮一起浸漬三~五天,以萃取果皮中複雜的芳香。

 

品飲筆記:口感清脆且帶有優雅的單寧,柑橘、水煮蘋果芳香中夾雜一絲香料氣息,經酒窖陳放後更能展現它獨特風味。

Eric Bordelet Sidre Brut Tendre 2014 諾曼第 蘋果氣泡酒

NT$1,000.00價格
  • 商品資料

    • 產區:法國 諾曼第

    • 品種:100%蘋果

    • 酒精:5.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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