Pietradolce 甜岩酒莊：
2005年成立,酒莊位於義大利西西里島Ena火山的北側坡地上,短短的時間内國際聲譽扶搖直上。莊主因愛上Etna火山的葡萄園，2005年購買了相當老且產量極少的葡萄園。
 
令人驚嘆的是酒莊僅有11公頃的葡萄園不像多數酒莊位於Ena火山北面較平滑的火山岩上，而是位於背面地塊小又古老的斜坡上，這邊有著從未被接枝的NerelloMascalese灌樹老藤,從一個世紀前就雜亂的生長在由火山岩土讓的梯田上，莊主Faro以有機方式栽植，Fao說”我喜歡傳統的種植法,“沒有任何精心的編排”，Faro承認他所釀的酒遠不及這片葡萄園的潛力，於是在2016年開始施行引力自流法，以黑石和玻璃建造酒廠。
 
2007年第一個年份開始就分別以不同的老葡萄園裝瓶,並標上"pe-phylloxra(在根牙瘤蟲菌肆虐以前)意指百年以上的老藤，這裡的葡萄藤未曾因防止疫情而拔根嫁接在北美原生的葡萄根上。

品酒筆記：手工摘採后先浸皮發酵約18天,輕柔榨汁後在法國橡木桶中以天然酵母酒精發酵約3個月以莓果香氣為主，新鮮的櫻桃與草莓，些微土壤及皮革味。帶有優雅的木質氣息，礦石感明顯，尾韻悠長。
 
搭餐建議：適合搭配紅肉魚，紅醬燉菜禽類料理以及陳年起司、烤羊排。
 
得獎紀錄：
GAMBER ROSSO榮獲義大利紅蝦三個杯子年度最佳紅酒
WINE ADVOCATE, WINE ENTHUSIAST都獲90分以上的高分
JAMES SUCKLING 100分
DECANTER等主流媒體高分評價