Zárate 薩勒多酒莊 ：
位於西班牙大西洋沿岸的加利西亞省 Galicia內，非常著名的白酒產區 Rías Baixas ，正式獲得法定產區地位，其實是1988年，當時這裡只有 30 家酒莊，而且幾乎所有的葡萄酒都不用外銷，在當地就銷售完了。幾年之後，Rías Baixas 產量呈爆炸式增長，酒莊的數量也變成原來的六倍多，其中，最主要的推手正是當地標誌性的葡萄品種：Albariño ，它可以釀製出清新芳香的白葡萄酒，酸度高且口感宜人，這樣的白酒受到全世界廣大的歡迎。
 
Fento Wines 大西洋復育計畫：
Fento Wines是大西洋風土的極致表現。Eulogio Pomares 和 Ribeira Sacra、Rias Baixas 小農合作，成立於 2012 年，復育當地品種，修復棄耕、破碎葡萄田，加強土壤結構、避免水土流失，釀造沒有一定準則，保有彈性依照當年氣候狀況因應。
 
種植：Rías Baixas 的子產區 Salnés 最南端卡斯特雷洛 (Castrelo)緊鄰大西洋而有更高的降雨量和濕度，夏季溫度因海水的調節而相對溫和：這是塊1980年代就開始種植，面積僅3公頃並且海拔25公尺的單一園。典型的花崗岩層化土 Xabre，葡萄藤必須扎根地更深，才能獲取水分跟養分。
 
釀造：早晨人工採收，以保留最多比例的葡萄香氣與新鮮度。在25公升的斯洛維尼亞橡木桶 (Slavonian oak foudre) 中，以天然酵母自體發酵，裝瓶前伴隨著酒渣桶陳18個月，裝瓶前僅添加SO2，台灣到貨47 瓶。
 
品酒筆記：如陽光般的水晶金色。成熟美麗的水果香氣，夾雜番石榴與杏桃番石榴。軟滑的奶油質地與甜美口感讓人聯想到頂級的夏布利白酒，再以熱帶水果香氣與鹹亮的礦物感收尾，無疑是款傑出的 Albariño。