Foradori 法拉朵莉酒莊：
苦撐近 20 年堅持自然派理念的 Foradori，終於從先鋒變成傳奇了。最近在 Jancis Robinson 點名的崇敬世界女釀酒師名單中，也是少數義大利女釀酒師中上了名單的。
 
在 1984 年，年僅 20 歲的她就接下位於 Trentino 的家族酒莊事業，並堅持釀造當地的古老原生品種 Teroldego，在 2000 年初就義無反顧地全面性導入自然派理念。全數採用自然動力的耕種方式，分別種植了 Teroldego、 Manzoni Bianco 及 Nosiola。環繞著懸崖峭壁及覆蓋著葡萄藤架的礫石平原，便釀是讓 Teroldego 葡萄製出義大利最具特色的酒款之一的原因。Elizabeth Foradori 無疑是現在義大利最出色以及代表性的釀酒師之一。現今她所釀製的酒款已成為義大利眾多頂級餐廳的固定選項。酒莊於2009年獲得義大利官方的有機認可 (ICEA) 及 Demeter 認證。
 
當年被批評完全不知道想要表達甚麼東西的自然派哲學，如今不只在世界、在上海也被一群自然派粉絲們狂熱追捧，林裕森老師最近更是開了她 1998 的紅酒作品，直呼再陳 10 年也完全沒有問題。
Pinot Grigro，透明無瑕的讓我想起那個由無數不同乾淨藍推疊起來的西藏天空。
Manzoni Bianco 還有 Nosiola 綿密細緻的秀麗氣質更讓多少喝 10 幾年的義酒大師們至今仍纏繞心頭。
 
葡萄園：Campo Rotaliano, Mezzolombardo
 
釀造：這款酒是 Foradori 和 Campo Rotaliano 的生物動力釀酒師 Marco Devigili 合作的成果，旨在表達這種在特倫蒂諾地區廣為流傳的品種的真正精髓。這款酒在 Tinajas（西班牙陶甕）內浸皮 8 個多月，讓灰皮諾的細膩特性得以展現。
 
品酒筆記：帶有如新鮮鮭魚一樣的橘粉色。 鼻腔可以聞到有玫瑰果和白桃香氣，圓潤且優雅純淨。略帶酸味的水果融合了果皮、堅果、果皮和甜麵包屑的味道。礦物味非常深，賦予了長的層次感。儘管喝過這麼多橘酒或是粉紅酒，還是不得不說 Foradori 的 Pinot Grigio 實在非常特別，甜美又平衡，帶有昆布、海苔的香氣 (他們家的白酒都有這個調性)，異常地乾淨透明，有點像無重量感的重量感，那種特別的輕，只有非常特別的頂級酒才會出現的感受。
 
餐酒搭配：義大利麵配沙丁魚、醃番茄、橄欖、昆布押壽司絕配~
 
得獎紀錄：
Vinous : 92 points
James Suckling : 95 points