Foradori 法菈朵莉酒莊：
苦撐近 20 年堅持自然派理念的 Foradori，終於從先鋒變成傳奇了。最近在 Jancis Robinson 點名的崇敬世界女釀酒師名單中，也是少數義大利女釀酒師中上了名單的。
 
在 1984 年，年僅 20 歲的她就接下位於 Trentino 的家族酒莊事業，並堅持釀造當地的古老原生品種 Teroldego，在 2000 年初就義無反顧地全面性導入自然派理念。全數採用自然動力的耕種方式，分別種植了 Teroldego、 Manzoni Bianco 及 Nosiola。環繞著懸崖峭壁及覆蓋著葡萄藤架的礫石平原，便釀是讓 Teroldego 葡萄製出義大利最具特色的酒款之一的原因。Elizabeth Foradori 無疑是現在義大利最出色以及代表性的釀酒師之一。現今她所釀製的酒款已成為義大利眾多頂級餐廳的固定選項。酒莊於2009年獲得義大利官方的有機認可 (ICEA) 及 Demeter 認證。
 
當年被批評完全不知道想要表達甚麼東西的自然派哲學，如今不只在世界、在上海也被一群自然派粉絲們狂熱追捧，林裕森老師最近更是開了她 1998 的紅酒作品，直呼再陳 10 年也完全沒有問題。
Pinot Grigro，透明無瑕的讓我想起那個由無數不同乾淨藍推疊起來的西藏天空。
Manzoni Bianco 還有 Nosiola 綿密細緻的秀麗氣質更讓多少喝 10 幾年的義酒大師們至今仍纏繞心頭。
 
品酒筆記：Morei 陶甕單一園，含有許多鵝卵石的沖積土壤，陶罐泡皮 8 個月。比起 Sgarzon 有飄逸奔放的流暢感。 濃郁的李子蜜餞、甜櫻桃、紅茶、煙熏、焦油、薄荷、黑巧克力的新鮮草本香氣，強勁而深刻，複雜性極高。口感上充滿力量，非常優雅，單寧極其細膩，成熟的深色水果味，泥土的礦物質味，結構深刻，口感飽滿，濃郁而悠長。