Laguiole：
位於法國中南部Aveyron地區中Aubrac高原上的一個小村落，小小城鎮卻擁有數家米其林星級餐廳，但此城鎮最為人所稱道的還是其細膩、精緻的鑄鐵工藝。每把Laguiole的刀具都強調手工打造，刀身上的蜜蜂造型，相傳是拿破崙給予該城鎮的標記，代表驍勇善戰且善於鑄造的Laguiole居民。當地人的發音是[lah-yole] 但是多數人的發音是[la-gwee-ole]。
 
Forge de Laguiole：
自1829年開始生產手工刀具，原本是當地牧牛羊人的隨身工具。他們遵循傳統強調完全手工打造，現在已經成為法國最高級的手工刀具的代名詞。侍酒刀更是傳統工藝與侍酒師嘔心瀝血合作的頂級產品。
『Forge de Laguiole』是該地區三家生產者中的翹楚，所生產的手工刀具更是響譽全球，大部份的米其林餐廳都會選用這家的手工牛排刀，而手工侍酒刀更是所有葡萄酒侍酒師及葡萄酒迷與行家人人必備的開瓶工具。
 
Laguiole 是一個地區的名稱並非品牌，所以任何地區皆可以此命名，所以購買時要了解生產廠商是誰以免買錯了。
 
Forge de Laguiole成立於1987年，創辦人Philippe Starck 完美的詮釋了傳統、藝術與品質，以其堅固耐用的品質與獨特的質感。所生產的每一把刀具都是百之百在法國當地由老師傅以手工打造，集聚匠人的靈性，精美而獨特。它的價值，便在於它的悠久、傳奇、工藝、傳承及世間獨一無二的存在！ 『Forge de Laguiole』在台灣極為少見，其頂級系列在台灣更難得一見，這樣一組兼具實用與藝術性的手工刀具，身為美食美酒家的你，千萬不可錯過這一生一定要擁有的機會。
 
因為是100%手工打造，依訂單生產的緣故，同時依其握柄材質之不同，可分為：牛角、牛骨及各種特殊木質等系列。這一次我們挑選了14款不同型式材質的手柄手工刀具組供選擇，數量都非常有限。