Goyo Cobero Tinto 2016 歌優科貝羅百年老藤紅葡萄酒

GOYO歌優酒莊:

Goyo來自Ribera del Duero最受尊敬的葡萄酒釀造家族之一。受到”自然酒之神”Jura的Pierre Overnoy的啟發,Goyo於2003年開始生產自己的自然風格葡萄酒。Goyo位於La Aguilera村莊,有三塊單一葡萄園構成分別位於海拔800 - 1000公尺,為Ribera del Duero最高海拔葡萄園之一,全都種植著白葡萄,分佈在不同的土壤類型和海拔高度上。隨著高度往上爬日夜溫差變化急遽,使酒體與口感、單寧都變得輕柔。另一個葡萄園坎塔布里亞(Cantabria)位於Picos de Europa山的高處,那裡有一些鮮為人知的古老的葡萄樹Mencia和Palomino,種植在純淨的碎板岩上。

 

他使用與Duero紅葡萄酒相似的釀造方式來做酒,這些酒帶著美麗的山區與豐富礦物質的表現天然葡萄酒。他想表達的是每個葡萄園的表現,而不只是每個葡萄品種 。所以他使用古老的種植技術,讓老藤只做頭部的修剪拉枝head-pruned vines,用酸度來決定否採收,然後將白葡萄與紅葡萄混合一起發酵,這是幾百年前在Ribera del Duero一直使用的釀酒技術。1.葡萄園不用農藥、除草劑等化學藥品。2.發酵前完全去梗。3.只使用天然酵母來發酵。4.釀造過程不添加或只少量使用二氧化硫來穩定酒質。5.使用舊的橡木桶來陳年。6.不澄清、不過濾,來保有葡萄酒本身的風味。

 

葡萄園:位於 Cantabria 海拔650公尺葡萄園。葡萄藤都超過100歲。葡萄種植在破碎的石板跟黏土土壤上。呈現十分華麗的香氣,具有強大的結構,如Morgon遇見Barolo。

 

釀造:9月底陸續採收後,葡萄去梗但不壓碎,將兩種紅白葡萄共同發酵10~15天並浸漬3個月,放入已使用8~10年的波爾多桶中,在地下的石窟中陳年18個月。低溫穩定後,不過濾裝瓶。

 

品酒筆記:深櫻桃的酒色。多汁的黑醋栗香氣先出現,隨後有大地跟黑莓的氣息,纖細的皮革跟松果香混和著薰衣草花香慢慢展現。溫暖的肉桂告訴你有新的變化,松露跟伊比利火腿的香味才是華麗的結尾。在嘴裡十分的圓潤,帶有新鮮莓果類的酸度,鼠尾草跟菸草氣息融合匈牙利紅椒與茴香的調性,紫紅色系花香隨著時間在嘴裡飄逸,海鹽的鹹香引起你想品嘗美食的慾望。尾韻舒服又帶著新鮮度,它的複雜性與表現令人難忘。

Goyo Cobero Tinto 2016 歌優科貝羅百年老藤紅葡萄酒

NT$2,200.00價格
  • 商品資料

    • 產區:西班牙Ribera del Duero-Cantabria

    • 品種:70% Mencía & 30% Palomino Fino

    • 酒精:13.5%

    • 容量:750ml

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