Goyo Joven de Viñas Viejas 2018 歌優維哈斯紅葡萄酒

GOYO歌優酒莊:

葡萄園:位於Aguilera自治區海拔880公尺的葡萄園。充滿紅色砂質土及礫石。

釀造方式:於十月上旬採收後,葡萄去梗但不壓碎,直接拿去做發酵10~15天,再浸漬3個月。不陳年,直接做低溫穩定,裝瓶前才過濾。

 

酒質:酒液呈現深的櫻桃紅,帶著藍紫色光暈。一開瓶可以嗅聞到濃郁的森林大地氣息,清爽的黑醋栗跟壓碎的醃漬黑橄欖氣味隨後出現。隨著晃杯,黑胡椒、清新的尤加利跟薄荷慢慢飄出,底層有石墨與小茴香的香氣,層次清晰,香氣乾淨分明。入口帶著新鮮度,多了點香甜跟微苦。飽滿的酒體先帶著醃漬黑橄欖的味道,然後進入香料的世界,先是鼠尾草、蕃紅花,再來是月桂葉與茴香籽,單寧細緻純淨,多汁美好的尾韻到最後。

 

Goyo來自Ribera del Duero最受尊敬的葡萄酒釀造家族之一。受到”自然酒之神”Jura的Pierre Overnoy的啟發,Goyo於2003年開始生產自己的自然風格葡萄酒。

 

Goyo位於La Aguilera村莊,有三塊單一葡萄園構成分別位於海拔800 - 1000公尺,為Ribera del Duero最高海拔葡萄園之一,全都種植著白葡萄,分佈在不同的土壤類型和海拔高度上。隨著高度往上爬日夜溫差變化急遽,使酒體與口感、單寧都變得輕柔。

 

另一個葡萄園坎塔布里亞(Cantabria)位於Picos de Europa山的高處,那裡有一些鮮為人知的古老的葡萄樹Mencia和Palomino,種植在純淨的碎板岩上。他使用與Duero紅葡萄酒相似的釀造方式來做酒,這些酒帶著美麗的山區與豐富礦物質的表現天然葡萄酒。

 

他想表達的是每個葡萄園的表現,而不只是每個葡萄品種 。所以他使用古老的種植技術,讓老藤只做頭部的修剪拉枝head-pruned vines,用酸度來決定否採收,然後將白葡萄與紅葡萄混合一起發酵,這是幾百年前在Ribera del Duero一直使用的釀酒技術。

 

1.葡萄園不用農藥、除草劑等化學藥品。

2.發酵前完全去梗。

3.只使用天然酵母來發酵。

4.釀造過程不添加或只少量使用二氧化硫來穩定酒質。

5.使用舊的橡木桶來陳年。

6.不澄清、不過濾,來保有葡萄酒本身的風味。

 

Goyo Joven de Viñas Viejas 2018 歌優維哈斯紅葡萄酒

NT$1,200.00價格
  • 商品資料

    • 產區:西班牙Ribera del Duero

    • 品種:100% Tinto Fino

    • 酒精:14%

    • 容量:750ml

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