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飲酒過量 有礙健康

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Grace Winery 葛蕾絲酒莊:

中央葡萄酒株式會社於1923年創立於日本葡萄酒產業的發祥地、亦即今日日本的葡萄酒中心─山梨縣甲州市勝沼町。其品牌名稱“Grace Wine”靈感來自“Three Graces”〈三位希臘神話中的美女神,象徵光輝、喜悅與花開〉。

 

Grace Winery深信葡萄必須能夠保有原產地的風土特性,才能夠成為優良葡萄酒的原料,因此不斷地努力改善種植方式以提高葡萄的品質。1990年春天,在率先導入“枝條誘引”栽培技術並成功地提高了Cabernet Sauvignon與Chardonnay兩個歐系葡萄品種的濃郁韻味之後,開始擴大葡萄園的面積,並以同樣的“枝條誘引”栽培技術種植同為歐系品種的Merlot、Petit Verdot與Pinot Noir。2002年,也在號稱“日本日照量第一”的明野町開拓了“三澤”葡萄園,並以自然和諧的方式與技術來呵護葡萄的生長。

 

Grace Winery沿著陡峭險峻的地勢種植“甲州”─日本最具代表性的葡萄品種,使其釀造的葡萄酒有更濃郁的韻味與礦石風味。自始至終,Grace Winery秉承傳統、且不斷精進現代化釀造技術,以釀造出最高品質的葡萄酒,並帶給葡萄酒愛好者無上的品飲享受為目標。

 

甲州葡萄與山梨縣勝沼町

一千三百多年前,“甲州”萄萄原生於小亞細亞高加索地區,透過貿易經由“絲路”被帶進中國,之後再隨著文化交流連同漢字與佛教等一起傳至日本,從此落地生根成為日本的原生種。自1874年日本開始釀酒以來,“甲州”葡萄很快就成為日本最主要的葡萄品種。“甲州”葡萄的果實為紅紫色,根據美國加州大學的研究,認定“甲州”葡萄90%以上屬於歐亞釀酒葡萄的一種。

 

受惠於優良的地理環境與氣候條件─典型的內陸谷地享有長足的日照、日夜溫差劇烈及雨量偏少的氣候,加上河流沖積的谷地,能夠調節炎夏的氣溫,多孔的土壤則利於排水及葡萄樹根向地底扎深,以上種種條件造就山梨縣甲州市勝沼町自古以來即為完美的“甲州”及其他上等釀酒葡萄的栽培地區。

 

酒莊的靈魂人物─釀酒師 三澤彩奈

Grace Wine葡萄酒的靈魂人物、也是現任社長的女兒─釀酒師三澤彩奈,今年33歲的她生長在家族的酒莊,不墨守成規、不走捷徑,童年的記憶不外乎是幫忙採收葡萄、裝瓶與貼酒標,因親眼見識到酒莊對區域發展的貢獻而印象深刻,所以自青少年時期就渴望成為一名釀酒師。

 

身為Grace Wine的第五代繼承人,三澤彩奈努力學習,獲取了法國與日本的釀酒相關學位,曾在澳洲、紐西蘭、南非、波爾多與勃根第等世界知名葡萄酒生產地的酒莊工作,並與當地釀酒師切磋、研習,已精進自己的釀酒功力。因此,Grace Wine的甲州葡萄酒不僅有傳統的日本風格,也能呈現出世界級的品質;同時,Grace Wine所栽種的國際葡萄品種,也能釀出非常高的水準,深獲許多知名品酒專家的讚賞與好評。

 

概述:葛蕾絲菱山畑甲州白酒的甲州葡萄栽種於菱山地區,該地區屬一高地平台,可俯瞰整個勝沼地區,較平地更 為冷涼與大溫差的微型氣候區,葡萄以改良自傳統棚架式的長幹高登方式種植以限制結果量,讓果實風味更 濃縮、風格更細緻且具單一地塊特色,人工小批量採收後於不鏽鋼槽中發酵與培養

 

釀造:於不銹鋼桶槽中發酵、培養

 

品酒筆記:

色呈透亮的微綠淺黃色。鼻息有柑橘、葡萄柚果實及略帶其果皮香,並帶洋槐花、胡椒籽與礦石氣息;入口 仿若金桔明亮的酸度,伴隨著礦石冷冽口感及微微果皮的苦韻,尾韻幽幽花香滿布,優雅綿長。

 

林裕森老師曾在其部落格的文章中寫道:「‧‧‧香氣新鮮、乾淨,非常簡約的柚子香,‧‧‧喝起來有微微的 澀味,酸味明析,跟透明如水的酒色一般,如一陣清涼的微風吹過味蕾,但卻是那麼鮮明難忘。如果在握壽司吧台上 能有這樣一杯甲州,我應該不會再想喝任何高檔的大吟釀了。」

 

餐酒搭配:生蠔、生魚片、握壽司、海鮮 & 鹽烤雞〈魚〉。

Grace Wine Koshu Hishiyama Vineyard 2017 葛蕾絲菱山畑甲州白酒

NT$1,600.00價格
  • 商品資料

    • 產區:山梨縣甲州市勝沼町‧菱山地區

    • 品種:100% Koshu甲州

    • 酒精:11.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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