Humus Quinta do Paço 大地土壤莊園：
大地土壤莊園（Húmus）位於里斯本北部，離市中心開車一小時，是一間世外桃源般的小型家族酒莊。最初是由現任莊主–羅德里戈（Rodrigo）的祖父，於 1960 年購買了這座古老的農舍，隨後他的父親又在此地種植葡萄，但僅供家族自用，並未發展出商業規模。對於懷抱釀酒夢想的羅德里戈，拋開了土木工程師的身分，展開一段全新的冒險旅程，並於 1999 年正式成為一名釀酒師。
 
對於半路出家的羅德里戈而言，他沒有研究晦澀的釀酒學，而是透過研讀父親留下的書籍，以及參加各種課程來精進自己。他的釀酒哲學亦十分簡單，要能釀出好酒，只需確實做好照料葡萄每一個步驟，以獲得完美成熟的健康葡萄，並在 2006 年將葡萄園全改為有機種植，且於 2007 年全面獲得認證。以低干預和天然的方式釀酒，經過多年試驗也完全屏除 SO2 的添加，而他是目前葡萄牙少數這麼做的釀酒師之一，因此被橘酒時代列為值得注意的酒莊。
 
酒莊由九公頃的葡萄藤所組成，主要種植葡萄牙本土品種，如卡式隆（Castelao）、巴羅卡（Tinta Barroca）、國產杜利嘉（Touriga Nacional）、阿琳多（Arinto）等，以及國際品種如 Syrah 和 Sauvignon Blanc，每年產量僅 26000 多瓶左右。葡萄園大多位於非常陡峭的斜坡上，周圍環繞著樹林，土壤由黏土及石灰石組成。由於 Rodrigo 的葡萄園受到大西洋涼爽海風和濕度的微型氣候調節影響，葡萄較晚熟，通常在 10 月中旬才進行採收。Rodrigo 所釀造的葡萄酒，酒精度較低，具有非常多汁的水果調性、優秀的香氣、複雜度、可口的酸度和良好的陳年潛力。
 
生產者： Rodrigo Filipe
葡萄園耕種法：有機栽種
 
釀造：Curtimenta 採用了獨特的釀造手法，創造出不同一般橘酒的濃郁花香。其秘方是 65% Touriga Nacional 直接壓榨 (果汁)，加入去梗的 Sauvignon Blanc，與 Arinto & Fernão Pires 的皮一起浸漬 3 個月，之後於舊木桶培養 8 個月。
 
品酒筆記：蜂蜜、水梨、熱帶水果和玉蘭花系的白花，輕薄的丹寧，尾韻帶點烤杏仁，是支複雜而宜人的橘酒。
 
Touriga Nacional 國產杜佳麗──為葡萄牙最知名的紅葡萄品種，自 18 世紀，就被用來釀製波特酒。它是一種早熟品種，生命力強，果實皮厚、色深。它能釀出果味濃郁芳香、單寧豐富、結構感強，口感平滑柔順的酒體，陳年潛力強，典型的風味為紫羅蘭、草莓、黑醋栗、李子、香料等香氣。