Javi Revert 哈維瑞菲酒莊:
Javi Revert(哈維瑞菲)居住在 Valencia 子產區 Terres dels Alforins ,名為 La Font de la Figuera 村莊中,並在此創造深具風土特質的葡萄酒。這些原生種葡萄在尊重環境、極低人為干預的思維下被悉心照顧。從2014年說起,當 Javi 與夥伴正在努力尋找當地的白葡萄老藤時,驚喜突然降臨:爺爺 Vicent Albero 主動將過去自己種植的老葡萄田提供給他,以這塊美好的老田作為線索,他們深入來到在 La Font de la Figuera 的最西邊,這塊海拔約 700-800 公尺的區域充滿了原始的美感,未被開發/破壞的白色土壤甚至達到 ”Albariza” 般的白堊土程度。葡萄藤、橄欖與杏仁樹在此和諧共存,地中海式的森林與卡斯蒂里昂典型的嚴冬也同時發生。Javi 的探險任務從此開始,他積極與本地耆老訪談、復育有潛力的老葡萄田。不只是找尋原生葡萄,當地許多老梯田已被棄耕了超過五十年之久,葡萄老藤往往已被叢林淹沒或轉變。能在正確的地區栽種、釀造它們也變得格外不容易。而今,Javi 仍專注於培育高海拔、面朝北邊土質健康的葡萄田,田中多半是晚熟、果大的地中海品種。而清新的果香、優雅的酒質與易飲的當代風格,也成為 Javi 作品的經典元素。
釀造:部分在木桶,其餘在不鏽鋼桶中,自然啟動野生酵母發酵,在26度的環境發酵約12天後,在橡木桶中陳放4個月。
品酒筆記:黑莓、藍莓果香,新鮮香草與辛香料氣息,溫柔卻嚴謹的結構,兼具濃郁複雜和天鵝絨般的柔順觸感。
餐酒搭配:與紅肉、烤肉、野味或味道濃郁強烈的起司都是絕配
Javi Revert Grillat 2019 哈維瑞菲 幸運兔紅酒
商品資料
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產區:Valencia
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品種:Monastrell 60%, Garnacha 40%
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酒精:14%
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容量:750ml
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服務說明
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