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Jean & Sebastien Dauvissat Chablis Saint Pierre 2022 杜維莎酒莊 夏布利聖皮耶白酒

Dauvissat 杜維莎酒莊:

源自夏布利產區最強的二大天王之一 Dauvissat 家族,Jean & sebastien 是屬表親,但釀酒水準非高,價格和其他家族酒莊相比平價許多,僅有不到 10公頭田地,葡萄藤平均年齡為40年,也有部份 70年老藤:村莊級與一級酒款保留傅統方式僅在不銹鋼槽發酵,較好的 ler Cru Vaillons V.V.與頂級田部份使用橡木桶發酵與新桶熟成。


若說天王級的表親 Rene Dauvissat 是夏布利使用木桶釀造白酒的高手,而 Jean 則是精明的使用不銹鋼桶,讓果味具有傅統夏布利非常純淨礦石風味,村莊級與部份一級園在不銹鋼桶熟成 18-24 個月後装瓶,使用橡木桶的酒款 - 如頂級園 Les Preuses(70 年老藤)在橡木桶中熟成最多 10 個月,之後瓶中再放置 10 個月。原則上不使用新桶,只使用平均 4 到 5 年強烈烘烤的舊桶。Jean 認為,烤橡木桶風味愈重愈濃,酒中的礦物風味也必須愈明顯,當品嚐 J& s Dauvissat 酒款時,每一款都有纯粹的夏布利類礦物質風味。這是一個非常堅實的夏布利酒莊。

 

品酒筆記:經典夏布利酒款,具有迷人的花香、西洋梨以及淡淡礦物風味。非常有力且具細緻的礦物風味撐起酒體厚實度,漂亮的酸度展現讓口感更多汁,結尾帶有礦石風味及嚴謹的餘韻感。是款高水準的村莊級酒款。

Jean & Sebastien Dauvissat Chablis Saint Pierre 2022 杜維莎酒莊 夏布利聖皮耶白酒

NT$1,800價格
  • 商品資料

    • 產區:法國 - Chablis 

    • 品種:100% Chardonnay

    • 酒精:12%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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