取得我們最新的訊息

聯繫

  • Facebook - Black Circle

飲酒過量 有礙健康

© 2019 尋俠堂國際創藝有限公司

Champagne J.L. Vergnon珍.路易.維格諾:

白丘最受矚目的工匠級RM小農香檳

源自香檳區最精華的Chardonnay產區”白丘”的 Vergnon家族在第五代的Jean-Louis 接手後,1985年決定轉型為自行釀造裝瓶的RM小農香檳。無奈中途歷經家庭變故,直到2002年時,前Pol Roger的釀酒師Christophe Constant 接手,才奠定酒莊現在的精品香檳地位。 


酒莊位於香檳區最適合Chardonnay生長的白丘”Cote des Blancs”。豐富的白堊土,使得釀造出來的葡萄酒酸度明亮,白花香氣迷人。5公頃的特級村,包含Mesnil-sur-Oger,Oger,Avize;另有7公頃的一級村葡萄園,皆採用有機農法耕種。 


Christophe的釀酒哲學相當獨特。多數人在釀造Mesnil-sur-Oger的香檳時,會搭配乳酸發酵或是較高的補糖,來平衡酒質的高酸度。但Christophe認為並非如此,只要葡萄原本的糖份足夠,便不需要MLF(乳酸發酵)與Dosage。因此J.L. Vergnon的採收期向來較晚,以便得到較高成熟度的葡萄。


J.L. Vergnon距Selosse(為神の雫第八使徒酒莊)不遠,雙方時有往來,尤其接近採收期時,雙方更是頻繁交換意見,以便得到最高品質的葡萄。酒莊第一次發酵完成後的酒精度,往往高達11%,可以知道葡萄本身的成熟度極佳。 


酒莊所釀造的酒款,除了頂級款的Confidence以外,都是使用不銹鋼槽發酵,並且除渣時間至少3年以上。無年分系列,混合20~25%的基酒。 


在這樣的釀酒哲學下所創造出的香檳,既保留明亮的酸度,白堊土的礦物感與鹹味,以及格外有型修長的酒體架構,也兼具柑橘,青蘋果,葡萄柚,百香果等新鮮的水果香氣,並隨時間出現焦糖,奶油,烤麵包的味道。陳年後更能展現出頂級香檳才有的烤杏仁,菌菇的難得香氣特質。花香氣息更是在告訴飲者,這款香檳是出身自高貴的白丘。

 

這款酒的葡萄選用特級村莊Mesnil sur Oger、Oger Avize的100%夏多內葡萄。全程使用不銹鋼槽發酵培養,並且不進行乳酸發酵。二次發酵窖藏時間長達三年才上市。 這款白中白香檳Dosage低於7g/L。

 

品酒筆記:帶有白中白迷人的葡萄柚,白花,香草,酵母等香氣,低程度的補糖也使得這款香檳更具酒體與厚度,帶出奶油,太妃糖的迷人香氣,也讓搭餐幅度更加廣泛。 

 

得獎紀錄:Wine Spectator 92分

JL Vergnon Conversation Grand Cru Blanc de Blancs Brut NV珍.路易維格諾 特級園無年份白中白香檳

NT$2,100.00價格
  • 商品資料

    • 產區:法國香檳區Mesnil sur Oger、Oger、 Avize村莊

    • 品種:100% Chardonnay 無乳酸發酵

    • 酒精:12%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

    • 訂單送出不代表成立喔,請等待我們確認品項、總金額無誤後再匯款
    • 因店務繁忙,若有任何疑問,請點選右下方LiveChat留言給我們,我們會盡快回覆,謝謝。
  • 配送方式

    • 基本運費:12瓶以內均收150元宅配費
    • 低溫運費:視距離與材積計算
    • 快速到貨:限大台北區,視距離計算
  • 匯款資料

    • 銀行:中國信託(822)新店分行
    • 帳號:314-540-329-665
    • 戶名:尋俠堂國際創藝有限公司